“今天是腊月二十八，腊月廿八指中国农历年十二月（又称腊月）二十八的俗称；中国春节传统习俗之一。腊月二十八的中国民谣有“腊月二十八，把面发”、“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。中国民间风俗传统到了农历的腊月二十八无论是发面还是做馍，各家各户要开始准备主食过年。
今天刚好是我家那位的生日，他不爱吃太甜的，所以不买蛋糕，为了猪他生日快乐，就给他做点猪猪包吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙猪猪包的做法步骤
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1称好面粉，倒入发酵粉，先用筷子搅拌均匀。 -
2分次少量加入温水(冬天差不多50度左右)，用手揉成面团，包上保鲜膜，放入到温暖的地方发酵成两倍大！可以用尽按下个印子，基本等印子长平了就说明发酵好了！ -
3像这样面团上全是气孔就说明发酵好了！ -
4撒点面粉，把发酵好的面团多揉揉排气，揉成光滑的面团。 -
5割一个面团先放一边，其他的均匀分成8个小剂子。 -
6取一个小剂子擀开，包入适量豆沙。 -
7所有的都包上豆沙，搓圆放在一边。 -
8事先的一个面团加入适量红曲粉。 -
9揉成一个光滑的面团。 -
10搓成长条，像这样先切成小正方形，再对角切开，做小猪的耳朵。 -
11沾少许清水，把耳朵粘上去。 -
12再搓成长条，取小圆，用筷子戳两个孔做小猪的鼻子。 -
13沾少许清水，把猪鼻子装上去，并用两个芝麻做眼睛。还可以搓出小猪的尾巴，那样会更逼真。 -
14摆到蒸盘上放15到20分钟醒发一下。 -
15冷水上锅小火蒸上气后大火蒸15到20分钟，不要开锅， -
16等稍微冷却以后小心的取出，摆个造型吧…… -
17成品图。 -
18正面图。
小窍门
做包子最主要就是发酵，冬天发酵比较麻烦，所以酵母可以稍微多一点，然后用温水和面，发酵的时候可以放在温暖的地方，比如被窝里，盆旁边可以放一个不是很热的热水袋加快它的进程，我这个发酵就用了一个小时左右。
使用的厨具：蒸锅
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