食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
排骨炖玉米豆角的做法步骤
-
1排骨洗净。 -
2焯水，去除血水。 -
3焯过的排骨再以温水洗净。 -
4锅里注油烧热，下排骨翻炒至表面微焦。 -
5加葱姜、八角爆香。 -
6加生抽、少许老抽。 -
7翻炒均匀。 -
8加没过排骨的热水，加料酒。大火烧开后转小火慢炖。 -
9冷冻黏玉米，熟的，取出切段。 -
10豆角洗净，掰短一些。 -
11大约炖1小时时，排骨已熟烂。 -
12另取一锅，加少许油润锅。 -
13下豆角。 -
14翻炒至豆角表面起焦斑，豆角炒一炒再炖更好吃。 -
15炒过的豆角放入排骨里。 -
16大火烧开，下玉米，转中火继续炖10分钟左右。 -
17加盐调味。 -
18炖至汤汁剩个锅底即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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