正宗有机黑芝麻吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
中种，高筋面粉400g、纯净水250g、酵母6.2g、细砂糖10g食材混合揉均匀，团圆放入容器内，覆盖保鲜膜室温静置半小时激活酵母菌，半小时后冷藏发酵12～24小时均可。
2
主面团，取出发酵好中种分割成若干小块，与高筋面粉100g、细砂糖75g、纯净水10～30g、鸡蛋液70g、盐6.5g、无盐黄油56g、有机黑芝麻85g、混合揉出手套膜。
3
将面团揉圆放入容器内，覆盖保鲜膜套袋扎紧封口，室温发酵至1.5～2.5倍大。（发酵环境温度不同发酵时间也会略有差异）
4
发酵好的面团，手指沾些许干粉插入面团内，面孔不回缩不塌陷，即可。
5
取出发酵好的面团徒手排气，分割成均匀的六等份，团圆覆盖保鲜膜静置松弛5分钟。（这是两只吐司分量）
6
取出一只面团，按压一下，擀压成牛舌状，将其卷起。
7
卷好后码在一起覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。
8
取出一只面卷，按压一下徒手排气，将其擀压成牛舌状，将其卷起。
9
卷好的面卷
10
将面卷码入吐司盒内。
11
将吐司胚进行发酵，烤箱发酵，发酵箱发酵、均可以。我选择烤箱发酵，上面放置吐司盒，下面放置一碗热水，发酵温度在38～45度，湿度在百分之75～85，发酵程度吐司9分满即可。
12
烘焙，180度上下火预热烤箱10分钟，放入发酵好的吐司，180度上下火35～38分钟。
13
烘焙十分钟覆盖锡箔纸避免上色过深。这是烘焙十分钟的样子
14
出炉～香香的吐司出炉！震一下模具，立刻倒扣在烤网上，冷却后切片密封保存。
15
软乎乎的吐司
16
味道超级赞～

小贴士：
1、主面团的水量根据面粉的吸附力增减，不要一次性全部加进去。可以少量分次加入，直到达到满意的软硬度为止。
2、中种混合主面团一定要揉出手套膜，这样烤出来的吐司绝对好吃，拉丝！
3、烘焙，根据自己烤箱的温度来，别烤过火了。
4、出炉后的吐司震一下模具立刻倒扣，冷却后切片，装袋保存。

诗文	有机黑芝麻吐司
释义	食材明细中种耐高糖酵母 6.2g 纯净水 250ml 细砂糖 10g 高筋面粉 400g 主面团黄油 56g 细砂糖 75g 高筋面粉 100g 盐 6.5g 纯净水 10～30g 有机黑芝麻 85g 鸡蛋液 70g 甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度有机黑芝麻吐司的做法步骤 1 中种，高筋面粉400g、纯净水250g、酵母6.2g、细砂糖10g食材混合揉均匀，团圆放入容器内，覆盖保鲜膜室温静置半小时激活酵母菌，半小时后冷藏发酵12～24小时均可。 2 主面团，取出发酵好中种分割成若干小块，与高筋面粉100g、细砂糖75g、纯净水10～30g、鸡蛋液70g、盐6.5g、无盐黄油56g、有机黑芝麻85g、混合揉出手套膜。 3 将面团揉圆放入容器内，覆盖保鲜膜套袋扎紧封口，室温发酵至1.5～2.5倍大。（发酵环境温度不同发酵时间也会略有差异） 4 发酵好的面团，手指沾些许干粉插入面团内，面孔不回缩不塌陷，即可。 5 取出发酵好的面团徒手排气，分割成均匀的六等份，团圆覆盖保鲜膜静置松弛5分钟。（这是两只吐司分量） 6 取出一只面团，按压一下，擀压成牛舌状，将其卷起。 7 卷好后码在一起覆盖保鲜膜静置松弛15分钟。 8 取出一只面卷，按压一下徒手排气，将其擀压成牛舌状，将其卷起。 9 卷好的面卷 10 将面卷码入吐司盒内。 11 将吐司胚进行发酵，烤箱发酵，发酵箱发酵、均可以。我选择烤箱发酵，上面放置吐司盒，下面放置一碗热水，发酵温度在38～45度，湿度在百分之75～85，发酵程度吐司9分满即可。 12 烘焙，180度上下火预热烤箱10分钟，放入发酵好的吐司，180度上下火35～38分钟。 13 烘焙十分钟覆盖锡箔纸避免上色过深。这是烘焙十分钟的样子 14 出炉～香香的吐司出炉！震一下模具，立刻倒扣在烤网上，冷却后切片密封保存。 15 软乎乎的吐司 16 味道超级赞～小窍门小贴士： 1、主面团的水量根据面粉的吸附力增减，不要一次性全部加进去。可以少量分次加入，直到达到满意的软硬度为止。 2、中种混合主面团一定要揉出手套膜，这样烤出来的吐司绝对好吃，拉丝！ 3、烘焙，根据自己烤箱的温度来，别烤过火了。 4、出炉后的吐司震一下模具立刻倒扣，冷却后切片，装袋保存。使用的厨具：面包机、电烤箱所属分类：烘焙
随便看	厨神戈登的炒蛋老干妈烧凉粉蜜豆山药饼酸菜炖牛肉烤牛奶春卷蒜蓉粉丝烤大虾马铃薯冰淇淋蛋炒饭白菜猪肉蒸饺素丸子香煎茄子佐香醋汁香炸酥肉提子蜜豆香蕉派快手营养燕麦粥榨菜肉末蒸内脂豆腐酸菜子姜炒五花肉干锅鸭掌红豆夹心吐司黄金虾球小清新花式汤圆芝香红薯煎饼红豆餐包花生芝麻汤圆手撕前男友? 鸡蛋肠粉 fading light fading out fading time fahrenheit scale failed marriage failed state failed to failed to configure a datasource failed to read artifact descriptor failing that failing to deliver failing to prepare is faint definition fainted away all of a sudden fainted from 雪中浴冷泉示诸友（宋·陈良孙）雪中海棠（宋·释永颐）雪中渡江过山饮旸谷简上人房（元·萨都剌）雪中渡河（明·汪广洋）雪中渡淮（元·柳贯）雪中游北山呈广州使君和叔同年（宋·王安石）雪中游洞庭（元·宋褧）雪中游莫愁湖四首（清·丘逢甲）雪中漫兴（明·何景明）雪中漫兴（明·区大相）雪中潘边二老见枉夜归有怀（明·赵完璧）雪中燕（明·杨基）雪中狂言五首（宋·张耒）雪中独坐退翁索诗（宋·赵鼎）雪中独步家园（宋·张侃）生命不能承受之重(震撼人类心灵的大劫难)/有图有真相职业口才训练教程(修订版十二五全国高职高专精品课规划教材) 电气安全工程(教育部特色专业教材北京市特色专业教材) 服饰图案设计与应用(21世纪高等院校服装专业创新型精品规划教材) 互换性与技术测量基础(机电类面向十二五高等学校精品规划教材) 你可以和他们一样有钱(福布斯40位常客的发家秘史)/有图有真相计算机应用基础教程(十二五高职高专精品课示范性规划教材) 服装平面结构制图原理与技术(纺织服装高等教育十一五部委级规划教材) 立体构成(高等院校艺术设计专业系列教材) 纺织工程化学(纺织服装高等教育十一五部委级规划教材) 本草纲目(白话)/中国传统医疗与保健丛书偏方大全/中国传统医疗与保健丛书饮食宜忌/中国传统医疗与保健丛书造型基础(附光盘高等院校应用型设计教育规划教材)/设计基础课系列设计心理学(附光盘高等院校应用型设计教育规划教材)/设计基础课系列

食材明细

有机黑芝麻吐司的做法步骤

小窍门