“变着花样吃椰蓉，里面包的椰蓉馅，面包表面撒上黄油拌的椰蓉酥粒。拉丝的面包，满口的椰蓉香，不要太好吃哦。
这一次做了两烤盘（配方是一烤盘的量），是为过大年假期期间，多个选择而准备的，做好后，放入冰箱里冻上。吃之前，放入预热好的烤箱，烤3~5分钟就可以啦。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酥粒椰蓉面包的做法步骤
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1将主面团的材料，先液体后固体，酵母放在高筋面粉上，全部放入面包桶里。（没用后油法）。 -
2用筷子搅拌至无干粉。启动和面程序，和面40分钟。然后启动低温发酵程序。 -
3利用面团发酵时间，来准备椰蓉馅。 -
4将椰蓉馅的材料放入碗里，搅拌均匀（留少许全蛋液刷面用） -
5面团发酵2.5倍大， -
6取出，排气，分坯、用保鲜膜盖好，醒置15分钟 -
7一次包入椰蓉馅，滚圆。放入垫有油纸的烤盘里。 -
8将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水。湿温发酵，一小时左右。 -
9取出烤盘，170度预热烤箱。在面包生坯表面刷上蛋液。 -
10然后放上由黄油和椰蓉调制的椰蓉酥粒。 -
11放入预热好的烤箱，中层，170度烤18分钟。 -
12这是烤15分钟的样子，上色满意，盖上锡箔纸。 -
13成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐