“这款馒头里除了加了细玉米面外，我还添加了黏玉米粒，仔细看，馒头表面就可以看到玉米颗粒，吃起来奶香中带着玉米的清香，暄软可口。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶香玉米馒头的做法步骤
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1解冻的熟黏玉米粒1大把(自家种的，吃不了煮熟后剥粒冷冻随吃随取，很方便) -
2切成小粒备用 -
3取1杯细玉米面放入盆里 -
4冲入适量沸水，搅拌成疙瘩 -
5放凉后加入面粉、黏玉米粒、酵母、糖 -
6搅拌均匀(搅拌时发现面粉太多，中途换了一个大盆??) -
7加入牛奶 -
8和成面团(今天正好用了一袋牛奶)，盖上盖子，放温暖处发酵或冰箱冷藏发酵过夜 -
9这个是我晚上九点左右放入冰箱冷藏发酵，早上六点拿出的样子，面团已发酵好，且没有发酵过度 -
10发酵好的面团取出排气，揉匀 -
11搓成长条(我的面这次和的有点多，这是1/4面团搓成的圆柱形) -
12分割成小段，宽窄自行掌握，我切的3厘米左右 -
13切好的面团，切面稍微整理一下，放入抹了油的蒸帘上，我做了满满两帘子。再次饧发十多分钟后，开大火蒸，上汽后蒸十五分钟，关火，焖两分钟再开锅 -
14蒸好的样子(手机拍摄光线问题，实际馒头是浅黄色的)
小窍门
感觉黏玉米粒加的有点少，再加点会更好吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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