“儿时那美好的回忆”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鸡蛋加入两倍的水和少许盐打散； -
3过滤蛋液，减少鸡蛋在蒸制过程中出现蜂窝状； -
4提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，在水里放入两滴香油，更利于吐泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净； -
5锅中放入适量水，放入料酒烧开，将花蛤放入，开口即捞，否则就煮老了； -
6青椒、红椒、黄椒、蒸鱼豉油、香油混合； -
7蒸锅添水，水开后将过滤好的鸡蛋放入，盖上蒸蛋的容器盖子； -
8因为我用的器皿有些深，5分钟后我打开盖子，将煮好的蛤蜊放入蛋液表面； -
9再蒸3分钟，出锅前倒入提前拌好的彩椒和蒸鱼豉油。
小窍门
1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙；
2、煮蛤蜊的时候要开口即捞否则煮老了；
3、鸡蛋和水的比例是1：2，最好用凉开水；
4、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩；
5、盖上盖子或者保鲜膜，蛋液表面不会出现蜂窝状。
2、煮蛤蜊的时候要开口即捞否则煮老了；
3、鸡蛋和水的比例是1：2，最好用凉开水；
4、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩；
5、盖上盖子或者保鲜膜，蛋液表面不会出现蜂窝状。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 木耳腐竹焖肉
- 秋妍的糖醋里脊
- 梅菜扣肉
- 眉毛鱼丸
- 冰爽凉粉
- 家常帽饺子
- 香蕉酸奶小冰棍
- 蛋黄酥
- 青椒炒墨鱼丝
- 虾仁鸡蛋羹
- 红枣戚风
- 超好吃的抹茶布丁
- 花开富贵虾
- 肉末刀豆
- 蛋白酥
- 草莓苹果奶昔
- 蒜蓉粉丝蒸虾
- 花生糖
- 百香果橄榄油戚风蛋糕
- 韭菜盒子
- 奶油蜂蜜杯子蛋糕
- 手工韩式芝士年糕
- 蘑菇豆腐土豆煲
- 爱心面包
- 爱心夹心挞饼
- 半疑什么什么的成语
- 半疑半信
- 半痴不颠
- 半痴什么什么的成语
- 半真什么什么的成语
- 半真半假
- 半筹不纳
- 半筹什么什么的成语
- 半老什么什么的成语
- 半老徐娘
- 半自动咖啡机用英语怎么说
- 半解一知
- 半解什么什么的成语
- 半课堂用英语怎么说
- 半路什么什么的成语
- 题阙（元·吾丘衍）
- 题阙（元·吾丘衍）
- 题阙（元·岑安卿）
- 题阙（宋末元初·龚璛）
- 题阙（明·林应亮）
- 题阙（明·王世贞）
- 题阙（明·王汝玉）
- 题阙（明·王汝玉）
- 题阙（明·王绅）
- 题阙（明·王绅）
- 题阙（明·王绅）
- 题阙（明·王绅）
- 题阙（明·谢晋）
- 题阙（明·邵宝）
- 题阙（明·黎民表）
- 鹅笼书生/古典童话系列
- 偃师造人/古典童话系列
- 鄱阳湖黑鱼精/古典童话系列
- 不倒翁/古典童话系列
- 人变鱼/古典童话系列
- 新托福考试听力特训(附光盘第2版)
- 统计热力学导论/北京大学物理化学丛书
- 报检七日通/外贸操作实务子系列
- 会计实务操作一本通
- 国际贸易实务疑难解答
- 彻底搞懂中国自由贸易区优惠/彻底搞懂系列
- 信用证审单有问有答280例/外贸单证操作系列
- 破梦
- 国际集装箱班轮运输实务(实用型报关与国际货运专业教材)
- 电子口岸实务(实用型报关与国际货运专业教材)