“儿时那美好的回忆”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鸡蛋加入两倍的水和少许盐打散； -
3过滤蛋液，减少鸡蛋在蒸制过程中出现蜂窝状； -
4提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，在水里放入两滴香油，更利于吐泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净； -
5锅中放入适量水，放入料酒烧开，将花蛤放入，开口即捞，否则就煮老了； -
6青椒、红椒、黄椒、蒸鱼豉油、香油混合； -
7蒸锅添水，水开后将过滤好的鸡蛋放入，盖上蒸蛋的容器盖子； -
8因为我用的器皿有些深，5分钟后我打开盖子，将煮好的蛤蜊放入蛋液表面； -
9再蒸3分钟，出锅前倒入提前拌好的彩椒和蒸鱼豉油。
小窍门
1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙；
2、煮蛤蜊的时候要开口即捞否则煮老了；
3、鸡蛋和水的比例是1：2，最好用凉开水；
4、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩；
5、盖上盖子或者保鲜膜，蛋液表面不会出现蜂窝状。
2、煮蛤蜊的时候要开口即捞否则煮老了；
3、鸡蛋和水的比例是1：2，最好用凉开水；
4、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩；
5、盖上盖子或者保鲜膜，蛋液表面不会出现蜂窝状。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 蚂蚁上树
- 烤栗子
- 辣子培根素鸡翅
- 27的烘焙日记——燕麦坚果碎薄饼
- 蔓越莓果酱
- 虾仁菜脯
- 双球椰子西米露
- 藕圆子
- 糖渍栗子
- 焗南瓜盅
- 糖醋小排骨
- 鸡蛋豆腐
- 煎米豆腐
- 烤南瓜籽
- 洋葱炒蛋
- 玉面莴莴头
- 红糖饼
- 煮茄子
- 炆五花腩
- 回锅肉
- 青椒爆鸡胗
- 【杏鲍菇炒肉片】
- 肉炒粉
- 清蒸大闸蟹
- 白灼虾
- 盛德遗范
- 盛必什么什么的成语
- 盛必虑衰
- 盛情什么什么的成语
- 盛情难却
- 盛暑什么什么的成语
- 盛暑祁寒
- 盛服什么什么的成语
- 盛服先生
- 盛极一时
- 盛极什么什么的成语
- 盛极必衰
- 盛气临人
- 盛气什么什么的成语
- 盛气凌人
- 句（宋·钱惟演）
- 句（宋·钱文婉）
- 句（宋·钱易）
- 句（宋·钱昭度）
- 句（宋·钱某）
- 句（宋·钱熙）
- 句（宋·钱申伯）
- 句（宋·钱若水）
- 句（宋·钱闻诗）
- 句（宋·锡九龄）
- 句（宋·闻人安道）
- 句（宋·阎伯才）
- 句（宋·阎孝忠）
- 句（宋·阮逸）
- 句（宋·阮阅）
- 麻醉科住院医师工作板
- 核心素养天天练数学高阶能力培养四年级上
- EP机器人拓展与实战（人工智能与机器人技术STEAM教育系列教材）
- 物联网无线信道与电波传播理论
- 中国化马克思主义概论（第四版）（新编21世纪思想政治教育专业系列教材）
- 装在口袋里的爸爸（第二辑）动物园擒贼记
- 远离故乡的地方
- 金泽文库本群书治要(一-九)
- 概率论与数理统计(经管类)(2018年版)
- 天下无局+谋天下(全2册)
- 机械制造工学一体化与电气自动化工程
- 常见疾病诊治与护理实践应用
- 什么是有机化学？
- 新四军秘密战线纪事
- 初中必刷题 生物 八年级 下册 BS 2025