“儿时那美好的回忆”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鸡蛋加入两倍的水和少许盐打散； -
3过滤蛋液，减少鸡蛋在蒸制过程中出现蜂窝状； -
4提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，在水里放入两滴香油，更利于吐泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净； -
5锅中放入适量水，放入料酒烧开，将花蛤放入，开口即捞，否则就煮老了； -
6青椒、红椒、黄椒、蒸鱼豉油、香油混合； -
7蒸锅添水，水开后将过滤好的鸡蛋放入，盖上蒸蛋的容器盖子； -
8因为我用的器皿有些深，5分钟后我打开盖子，将煮好的蛤蜊放入蛋液表面； -
9再蒸3分钟，出锅前倒入提前拌好的彩椒和蒸鱼豉油。
小窍门
1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙；
2、煮蛤蜊的时候要开口即捞否则煮老了；
3、鸡蛋和水的比例是1：2，最好用凉开水；
4、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩；
5、盖上盖子或者保鲜膜，蛋液表面不会出现蜂窝状。
2、煮蛤蜊的时候要开口即捞否则煮老了；
3、鸡蛋和水的比例是1：2，最好用凉开水；
4、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩；
5、盖上盖子或者保鲜膜，蛋液表面不会出现蜂窝状。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 什锦肉酿豆泡
- 南瓜炖蟹
- 柿炒猪心
- 青椒烧茄子
- 家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”
- 番茄面包烩菜
- 香草冰淇林
- 【Ta 唯一喜欢的面食】鲜味锅贴
- 土豆盖浇饭
- 刀切馒头
- 紫色诱惑——【紫薯玫瑰花馒头】
- 营养早餐--香菜馄饨
- 虾皮炒茼蒿
- 蒜黄炒鸡蛋
- 肉夹馍
- DIY 茄汁大虾
- 韭菜盒子
- 鸡蛋灌饼
- 栗子鸡脚汤
- 孜然羊肉胡萝卜焖米饭
- 清水芥兰
- 豆角肉蒸饺
- 鱼蛋粉
- 粉丝菠菜塔
- 雪中太阳 - 花样主食
- brevet promotion
- brevett capital
- brevetted general
- brevetted major
- brevetted meaning
- brevetted ranks
- brewed awakening
- brewer garrett
- brewer meats
- brewer plumbing
- brewer twins
- brewery branding
- brewery containers crossword
- brewery jobs
- brewing beer
- 题西林院壁二首（宋·朱熹）
- 题西梵一翁双清轩（宋末元初·仇远）
- 题西楼有感（宋·王柏）
- 题西沼祥鳞卷次尚春景元市舶韵时有白鱼入舟（明·王缜）
- 题西泠隐居（元·叶广居）
- 题西洋画二首（明末清初·陈恭尹）
- 题西洲精舍图（明·欧大任）
- 题西涯先生像后（清·法式善）
- 题西淙（宋·陈宓）
- 题西渠水亭（明·朱浙）
- 题西湖中鱼（宋·刘敞）
- 题西湖何氏隐真馆（元·张雨）
- 题西湖僧房（宋·杨万里）
- 题西湖十景邹和峰家藏戴文进画巨浸秋波（明·杨慎）
- 题西湖可赋轩（宋·张孝祥）
- 新华文摘精华本(政治学卷2000-2008)
- 文化复兴论--公共儒学的进路
- 养老金个人账户制度研究
- 云南省贫困大学生社会支持体系研究
- 论道互联网(互联网创业商业模式实战经典)
- 时政文献辑览(2008.3-2009.4)
- 中国神怪大辞典(精)
- 匆匆那年
- 我说参同契(中)
- 现代思想政治教育理论与实践探微
- 德鲁克谈自我管理
- 德鲁克谈企业管理
- 新华文摘精华本(教育卷2000-2008)
- 我国体育仲裁法律制度研究
- 当代中国的发展哲学--科学发展观的哲学解读