“儿时那美好的回忆”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2鸡蛋加入两倍的水和少许盐打散； -
3过滤蛋液，减少鸡蛋在蒸制过程中出现蜂窝状； -
4提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，在水里放入两滴香油，更利于吐泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净； -
5锅中放入适量水，放入料酒烧开，将花蛤放入，开口即捞，否则就煮老了； -
6青椒、红椒、黄椒、蒸鱼豉油、香油混合； -
7蒸锅添水，水开后将过滤好的鸡蛋放入，盖上蒸蛋的容器盖子； -
8因为我用的器皿有些深，5分钟后我打开盖子，将煮好的蛤蜊放入蛋液表面； -
9再蒸3分钟，出锅前倒入提前拌好的彩椒和蒸鱼豉油。
小窍门
1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前放入盐水中吐尽泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙；
2、煮蛤蜊的时候要开口即捞否则煮老了；
3、鸡蛋和水的比例是1：2，最好用凉开水；
4、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩；
5、盖上盖子或者保鲜膜，蛋液表面不会出现蜂窝状。
2、煮蛤蜊的时候要开口即捞否则煮老了；
3、鸡蛋和水的比例是1：2，最好用凉开水；
4、过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩；
5、盖上盖子或者保鲜膜，蛋液表面不会出现蜂窝状。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 快手懒人餐－清炒小白菜
- 快手懒人餐－蒜叶鹅肠面
- 凉拌西兰花
- 海盐焦糖酱太妃糖味
- 鸡煲火锅
- 党参黄芪山药蘑菇炖排骨
- 快手懒人餐 蒸红薯 紫薯
- 酸菜鲈鱼火锅
- 花生仁玛德琳
- 鸡爪黄豆汤
- 红豆奶茶
- 帅鱼的拌饭沙拉
- 麻辣武昌鱼
- 洋葱炒肉片
- 黄焖鸡米饭
- 燕麦排骨粥
- 豆沙酥
- 辣炒蛏子
- 排骨炖玉米
- 回锅肉
- 重口味的选择——臭豆腐
- 锡纸烤脑花
- 骨头汤红萝卜瘦肉粥
- 小肉包
- 美味馄饨
- gobbledegook
- gobble down
- gobbledygook
- gobbler
- gobble up
- go before
- go before the bar
- go begging
- go behind
- go behind back
- go belly up
- go belly-up
- go below
- go berserk
- go-between
- 夏直（金·赵秉文）
- 夏相国白鸥园（明·徐渭）
- 夏祭日感事（宋·晁说之）
- 夏禹（宋·王十朋）
- 夏秀才江居五题 枕流亭（宋·文同）
- 夏秋之交久不雨方以旱为忧忽得甘澍喜而有作（宋·陆游）
- 夏秋多雨自赵北口至鄚州二十里间皆成巨浸编（清·汪如洋）
- 夏秋积雨岁用大祲长言纪实（宋·卫宗武）
- 夏窗书事六首（近现代·涂世恩）
- 夏肯父为先都仓求水心墓志未得而归社中诸友（宋·戴栩）
- 夏肯甫晓山亭（宋·戴炳）
- 夏自然惠五言古体久之以律体和谢（宋末元初·方回）
- 夏至与何孟门吴山带佩公谓远琬若潘亦庶泛舟（明·岑徵）
- 夏至二首（宋·范成大）
- 夏至前十日时荔未熟小酌芳荪亭放瀑听雨同贞（明·邓云霄）
- 汤一介哲学精华编(精)/三智书院丛书
- 镜子里的朋友/彩虹少儿绘本馆
- 国王西蒙/彩虹少儿绘本馆
- 幸福在哪里/彩虹少儿绘本馆
- 蒋百里全集(共8册)(精)
- 工程力学(Ⅰ十三五应用型人才培养工程规划教材)
- 黑客攻防大全/学电脑从入门到精通
- 失落的世界(赠英文版)/双语译林壹力文库
- 大茶商
- 数控机床维修(学习领域1-6职业教育学习领域模式创新教材)
- 重创新(转型不必推倒重来)(精)
- 语法是一首温柔的歌/语言群岛探秘
- 柳鸣九文集(卷1)(精)
- 柳鸣九文集(卷12)(精)
- 飞越疯人岛/语言群岛探秘