“家里的那位属猫的先生，特别爱吃鱼。因为家里好少有酸菜，所以想吃这道酸菜鱼，一般都是去外面吃。但是至从朋友送给我一瓶自家腌的酸菜后，他就经常嚷嚷着要吃酸菜鱼。说实话，这道酸菜鱼我从前真没做过，此次做完全是按着自己心里的想法来弄，做法当然谈不上正宗，吃起来味道不似外面店里做的那般重口味，但是也是酸辣爽口，某人吃得那是一个欢喜！
其实很多时候，我们都可以在家自己制做美食，可能味道有稍许的欠缺，但胜在做得卫生，吃得放心哈。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
家常酸菜鱼的做法步骤
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1草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片 -
2调料准备 -
3酸菜切条（朋友家自己做的酸菜 -
4鱼片用盐反复抓洗 -
5至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可 -
6将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌 -
7搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右 -
8油锅内将鱼骨稍稍煎一下 -
9煎至鱼骨发白 -
10将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒 -
11接着下酸菜一起炒匀 -
12然后加适量清水开始煮鱼汤 -
13途中加适量盐，煮至鱼汤入味 -
14鱼汤煮好后，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅 -
15另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上 -
16一碗家常酸菜鱼就做好了
小窍门
鱼片为什么要用盐洗呢，因为洗过后的鱼片在下锅后不容易碎哦
使用的厨具：煮锅
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