“在结婚前我很喜欢吃烧烤类的东西，1个星期最少2次。后来有宝宝了，怕不卫生就没有去吃过了。一直到去年入手了一个烤箱，自己也学着做烤鱼。用烤箱做出来的就不怕有烟毒了，而且也比外面卫生多了。只不过要有充分的时间来做，想吃可以试试哦味道不必外面的差哦。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蒜香麻辣烤鱼的做法步骤
-
1材料：鲜提鱼6条大蒜1朵调料：料酒1汤勺调和油1汤勺蒸鱼鼓油一汤勺日式沙拉汁2汤勺盐适量花椒粉少许辣椒粉少许 -
2倒入一汤勺蒸鱼鼓油（鱼是提前杀好的所以没有步骤图） -
3倒入1汤勺料酒 -
4倒入适量的盐（别太多了） -
5倒入1汤勺沙拉汁，腌1个小时 -
6拨开大蒜切好备用 -
7锡纸铺在烤盘上，刷好油 -
8撒入一半蒜片、 -
9放入腌好的小鱼，在刷一遍沙拉汁（要是怕不够咸可以再少量的刷一些盐） -
10在撒入剩下的蒜片，烤箱预热200度中层烤10分钟以后转165度在烤25分钟 -
11趁热刷上花椒粉和辣椒粉（喜欢重口味的多刷几道）
小窍门
小提示：
*杀鱼的时候要注意，靠脖子的地方留一点避免后面不好操作
*在腌鱼的时候要翻动，这样入味比较均匀。
*锡纸亚光面接触食物，刷油的时候要多刷一点，鱼放到哪里就刷到哪里。
*小火慢慢烤会比较脆，我连鱼头都没有放过。温度自己掌握好哦。
*鱼头朝里面，鱼尾容易焦掉就靠门外。
*杀鱼的时候要注意，靠脖子的地方留一点避免后面不好操作
*在腌鱼的时候要翻动，这样入味比较均匀。
*锡纸亚光面接触食物，刷油的时候要多刷一点，鱼放到哪里就刷到哪里。
*小火慢慢烤会比较脆，我连鱼头都没有放过。温度自己掌握好哦。
*鱼头朝里面，鱼尾容易焦掉就靠门外。
使用的厨具：烤炉、微波炉、电烤箱、平底锅
所属分类：
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