“这是一款不用烤箱的蛋糕，在没有烤箱的情况下，九阳沸腾压力煲一样能做到。而且还不用调节温度和时间，也不用烦恼放在中层还是中下层，只要把拌好的蛋糕糊往里面一倒就可以了。40分钟以后即可享用。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
压力煲蛋糕的做法步骤
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1称量好所有原料 -
2蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 -
3加入牛奶搅拌均匀后再加入玉米油搅拌均匀。 -
4筛入低粉。 -
5按不规则方向翻拌均匀，成蛋黄糊。 -
6蛋白里滴入几滴柠檬汁，分次加入60克白砂糖，搅拌成干性发泡，此时提起打蛋器，蛋白出现的是明显挺直的尖角。 -
7取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。 -
8用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。 -
9再把拌好的蛋黄糊，倒入剩余的2/3的蛋白糊中。 -
10继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀成蛋糕糊。 -
11在混合蛋黄糊和蛋白之前，先把九阳压力煲内胆装好，上盖合好，选择营养饭键，再选择里面的蛋糕键，此时压力褒会自动预热。 -
122分钟后，压力煲会发出5次“嘀嘀”声，表示预热完成。（此时时间显示上是38分，刚开始是40分） -
13打开上盖，倒入拌好的蛋糕糊，在表面撒上适量熟的白芝麻，然后合好上盖压力煲继续进入蛋糕烹饪工作程序。（因为预热要1—2分钟，所以在混合蛋糕糊之前进行预热，这样刚刚好，蛋糕糊拌好也预热好） -
1440分钟后，“蛋糕”功能指示灯熄灭，保温指示灯点亮，而且会有5次“嘀嘀”声提示。这时候打开上盖，蛋糕已经制作好了。 -
15把蛋糕倒扣在冷却网上冷却。 -
16这是蛋糕底部朝上的样子，微黄微黄的。 -
17这张是蛋糕表面朝上的，是蛋糕的正面，看起来很嫩很嫩的样子。
小窍门
诗心片语：
1：蛋白蛋黄分离时，蛋白要装入无油无水的容器里。
2：制作蛋糕时。蛋白的打发很关键，直接影响到蛋糕的成品，一定要打至干性发泡。
3：在混合蛋糕糊之前先预热压力煲，这样预热好的时候，蛋糕糊也拌好了，既免去等待的时间，也避免了蛋糕糊消泡。
1：蛋白蛋黄分离时，蛋白要装入无油无水的容器里。
2：制作蛋糕时。蛋白的打发很关键，直接影响到蛋糕的成品，一定要打至干性发泡。
3：在混合蛋糕糊之前先预热压力煲，这样预热好的时候，蛋糕糊也拌好了，既免去等待的时间，也避免了蛋糕糊消泡。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
烘焙
老人
蛋糕
下午茶