食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
枣泥馅广式月饼的做法步骤
-
1饼皮：低粉100克，转化糖浆80克，食用油25克，枧水2克（碱和水1：3混合）， -
2馅料：枣泥馅35克*12个 -
3转化糖浆内加入枧水搅匀 -
4再加入食用油搅匀至乳化状态 -
5最后筛入低粉 -
6拌成面团 -
7包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上 -
8按3：7比例分别将饼皮和馅心称重（皮15，馅35）（第一次做，不敢2：8） -
9饼皮压成圆饼形，放上馅心，，， -
10轻轻推动饼皮，一点点包裹住馅心 -
11包好的月饼球表面粘上一层面粉 -
12整理成可以放入模具的形状 -
13双手捏住模具，轻轻推动，直接脱模在铺了锡纸的烤盘上 -
14月饼胚表面喷一层水，送入180度预热的烤箱，烤5分钟左右至表面稍上色 -
15取出稍凉下，用毛刷在表面轻轻刷上一层蛋液（只在突出的表面涂一层即可，我有两个涂太多了，烤出的花纹就模糊了） -
16烤箱调至160度，再烤约15分钟至表面金黄 -
17刚烤好的月饼比较干，表面没有光泽，等凉后放保鲜盒室温保存约2-3天后，会变的柔软油亮，（时间长短和转化糖浆有关，我只放了一夜就已经回油很好了） -
18成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
家常菜
下午茶
- 鸡肉咖喱饭
- 粥底枸杞叶猪肝汤
- 酱爆洋白菜
- 花卷
- 韭菜炒黄豆芽
- “开学季趣味餐”之海底世界
- 汽锅鸡
- 猪蹄炖香菇
- 南瓜小米粥
- 麻辣香锅
- 绿豆百合莲子汤
- 牛奶黑芝麻糊糯米圆
- 南瓜窝窝头
- 家常锅贴------豇豆鸡肉馅
- 扁豆炒排骨
- 培根芦笋卷卷
- 牛角面包
- 葱花卷
- 紫薯戚风蛋糕（六寸心形）
- 草莓戚风蛋糕卷
- 蛋黄酥
- 青椒土豆丝
- 滋味鸡
- 韩式辣炒年糕
- 红烧鸡爪
- 累卵什么什么的成语
- 累及什么什么的成语
- 累及无辜
- 累土什么什么的成语
- 累土聚沙
- 累土至山
- 累块什么什么的成语
- 累块积苏
- 累屋什么什么的成语
- 累屋重架
- 累教不改
- 累教什么什么的成语
- 累月什么什么的成语
- 累月经年
- 累棋之危
- 题张真人画（明·胡奎）
- 题张真人觐回行卷后（元·倪道原）
- 题张真人鸪峰清暑图（明·杨荣）
- 题张睢阳庙壁（清·缪徵甲）
- 题张石山出行吟卷（宋·卫宗武）
- 题张禾仕女图（当代·金鉴才）
- 题张秋山旧扇王孟仁画（明·顾清）
- 题张秋蟾画龙（明·袁忠彻）
- 题张穆之画猕猴挂藤图歌（清·梁佩兰）
- 题张穆画鹰（清·魏际瑞）
- 题张穫轩诗卷（宋·吴子实）
- 题张端衡竹木石画（宋·刘宰）
- 题张签判园林（宋·戴复古）
- 题张篁村万木奇峰图（清·姚鼐）
- 题张簿尉槎溪集（宋·刘克庄）
- 计算机应用基础(供护理临床医学药学检验等医学类及相关医学类专业使用全国高职高专医药院校双证书人才培养十二五规划教材)
- 机械原理(全国普通高等学校机械类十二五规划系列教材)
- 畅享人生(心灵是一扇门)/最美青少年心灵健康丛书
- 抚慰人生(扫除成长的心理纠结)/最美青少年心灵健康丛书
- 看清你的身体(记录身体成长轨迹)/最美青少年心灵健康丛书
- 莫让生命蒙尘(擦去心灵的尘埃)/最美青少年心灵健康丛书
- 青春红绿灯(正视成长的危机)/最美青少年心灵健康丛书
- 青春有梦(成长与理想齐飞)/最美青少年心灵健康丛书
- 完美青春(磨砺是一种际遇)/最美青少年心灵健康丛书
- 相交的人生(人际交往的纽带)/最美青少年心灵健康丛书
- 心灵绿洲(心灵体操训练)/最美青少年心灵健康丛书
- 孕育成功(积极是一种心态)/最美青少年心灵健康丛书
- 坚韧的品格(自立为贵)/最美青少年心灵智慧丛书
- 镜缘奇葩(透视自己)/最美青少年心灵智慧丛书
- 人生南北极(成功贵在有方向)/最美青少年心灵智慧丛书