食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
枣泥馅广式月饼的做法步骤
-
1饼皮：低粉100克，转化糖浆80克，食用油25克，枧水2克（碱和水1：3混合）， -
2馅料：枣泥馅35克*12个 -
3转化糖浆内加入枧水搅匀 -
4再加入食用油搅匀至乳化状态 -
5最后筛入低粉 -
6拌成面团 -
7包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上 -
8按3：7比例分别将饼皮和馅心称重（皮15，馅35）（第一次做，不敢2：8） -
9饼皮压成圆饼形，放上馅心，，， -
10轻轻推动饼皮，一点点包裹住馅心 -
11包好的月饼球表面粘上一层面粉 -
12整理成可以放入模具的形状 -
13双手捏住模具，轻轻推动，直接脱模在铺了锡纸的烤盘上 -
14月饼胚表面喷一层水，送入180度预热的烤箱，烤5分钟左右至表面稍上色 -
15取出稍凉下，用毛刷在表面轻轻刷上一层蛋液（只在突出的表面涂一层即可，我有两个涂太多了，烤出的花纹就模糊了） -
16烤箱调至160度，再烤约15分钟至表面金黄 -
17刚烤好的月饼比较干，表面没有光泽，等凉后放保鲜盒室温保存约2-3天后，会变的柔软油亮，（时间长短和转化糖浆有关，我只放了一夜就已经回油很好了） -
18成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
家常菜
下午茶
- 剁椒蒸鸡翅
- 青椒炒鸡丁
- 爱心南瓜饼
- 麻婆豆腐
- 长山药豆沙卷
- 美味翅中
- 葱香曲奇
- 炸香米蒸蛋
- 油焖雷笋
- 京酱肉丝
- 香葱炒芋头
- 水豆豉拌芭蕉心
- [燕麦芝麻餐包]--- 爱上越嚼越香的粗粮
- 白灼毛石蟹
- 蒸花饺
- 腐乳猪手---最有年味的家常菜
- 香煎鸡排
- 花式馒头
- 土豆沙拉
- 浪漫花语之玫瑰吐司
- 泡椒凤爪
- 心形煎蛋
- 冬瓜虾仁
- 剁椒蒸中翅
- 南瓜饼花生馅
- slice up
- slick
- slick at
- slick at doing
- slick back
- slicked
- -slicked
- slicker
- slicker
- slickly
- slickness
- slide
- slide back
- slide into
- slide presentation
- 避暑松竹间（宋·陆游）
- 避暑林亭（明·杨慎）
- 避暑椒山呈潘师清（宋·钱亿年）
- 避暑次叶教授韵（宋末元初·杨公远）
- 避暑水亭作（宋·赵葵）
- 避暑江上（宋·陆游）
- 避暑江渎祠池（宋·宋祁）
- 避暑池上拟古（宋·谢翱）
- 避暑湖上与吕元膺分韵四首（元·张仲深）
- 避暑湖光山色楼二首（明·释元璞）
- 避暑溪上（宋·赵汝燧）
- 避暑灵泉分韵得水字（宋·韩元吉）
- 避暑烟水亭与王景文回纹联句一首（宋·王阮）
- 避暑玉溪山（元·刘因）
- 避暑王恺六山庄会夕雨放歌（明末清初·王夫之）
- 大自然的心声(精)/小太阳童诗馆
- 福尔摩斯探案集(新课标无障碍阅读)/语文新课标必读丛书
- 艾青(诗歌精读)/且读
- 童年/儿童文学名家经典书系
- 神脚镇的秘密
- 西方文学另类女性形象书写
- 黄河边墙/晋军新方阵
- 大柳树生态经济区农牧业路径及生态效益
- 21世纪海上丝绸之路与广东旅游发展/21世纪海上丝绸之路与广东发展研究丛书
- 走进美国文化(高等学校英语拓展系列教程)
- 所在集
- 皮特猫(19-24共6册3-6岁好性格养成书)
- 彷徨
- 今年你七岁/全国优秀儿童文学奖作品精粹
- 都会中的孤岛