“这道甜点，融简单美味健康于一身。用豆腐代替重奶油和蛋黄，饱和脂肪酸和胆固醇含量立刻就降下来了，满足口舌之欲的同时不需要有任何负罪感哦，抓紧学习起来吧！”
食材明细
- 清淡 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆腐巧克力慕斯的做法步骤
-
1食用明胶放进水中搁置浸泡，同时取出豆腐再锅中煮 -
2加入豆奶，搅拌豆腐 -
3去除浸泡好的明胶（10g）放入锅中和豆腐继续加热搅拌 -
4将煮好的豆腐和豆奶倒入搅拌机内搅拌 -
5从搅拌机内取出，加入白巧克力混合搅拌 -
6用裱花器挤入模具中，放入冰柜冷冻2小时 -
7将百香果果冻放入锅中煮，加入120g白葡萄酒酌量加入白糖 -
8再加入燕菜精（琼脂）3g搅拌 -
9倒入模具中冷却定型 -
10准备250g的芒果去皮切小块，放入搅拌机 -
11同时再放入210g橙汁／15g白砂糖和一点柠檬汁，搅拌 -
12取出，然后再用滤网过滤好备用 -
13将定型好的豆腐慕斯／百香果夹心取出，用果酱和坚果碎做最后装饰和点缀
小窍门
1、为防止搅拌机的盖子再搅拌途中冲起，应用一只手压住盖子
2、不加白砂糖，使这款甜品非常适合减脂的观众们食用
2、不加白砂糖，使这款甜品非常适合减脂的观众们食用
使用的厨具：其他、果冻模、搅拌机、煮锅
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