“吃惯了炒年糕，也很怀念小时候年糕包红糖的味道，今天，我就来一碗带汤的香菇肉丝汤年糕，那滋味，滑滑溜溜的特别开胃爽口。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香菇肉丝汤年糕的做法步骤
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1真空包装的宁波水磨年糕两包，约800克。 -
2拆开包装，掰开年糕。 -
3切成三段。 -
4再切片或切条。 -
5香菇泡软切丝，猪肉或腊肉切丝，洋葱切丁，白萝卜擦丝，葱姜蒜切末。 -
6锅烧热放入油，煸香葱姜蒜，倒入香菇丝煸香，再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙，炒匀。 -
7加入一大勺水，加盖烧至沸腾，最后放入白萝卜丝烧开，放少许味精提鲜。 -
8另起一锅加满水烧沸，投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起，放进碗里。 -
9放入切好的年糕在沸水里煮熟。 -
10将年糕捞起装在碗里。 -
11浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤。 -
12再撒些剁辣椒和少许米醋，一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了！
小窍门
也可以将年糕放入炒好的香菇肉丝萝卜汤里一起煮熟。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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