“2013年的第一炉点心---德国布丁”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
德国布丁的做法步骤
-
1将黄油在室温下回软后加入糖粉。 -
2用电动打蛋器打至体积明显膨胀，颜色发白，分次加全蛋液打匀。 -
3加入过筛混合好的低筋粉和奶粉。 -
4用刮刀翻拌成团后，入冰箱冷藏1小时。 -
5将细砂糖、牛奶、淡奶油香菜荚放入锅内，用小火加热至糖融化，即成热奶液。 -
6取出香草荚，将1/3的热奶液倒入奶油奶酪中搅打至没有颗粒。 -
7加入蛋黄液搅匀，再加入剩余的2/3热奶液搅匀。 -
8最后加入用朗姆酒、蔓越莓和柠檬汁搅匀冷却备用。 -
9取出冷藏好的挞皮面团，分割成45克一个，用手肉圆后压扁。 -
10放入布丁模内，用指腹推开推匀，最后用擀面杖滚去多余的边缘。 -
11.将布丁液用勺入挞皮内，每个布丁内加入适量的蔓越莓。 -
12.入预热烤箱190度，中层15-20分钟即可。
小窍门
蔓越莓可以提前一夜浸入朗姆酒中，这样更入味。
使用的厨具：电烤箱
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