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诗文
德国布丁
释义
“2013年的第一炉点心---德国布丁”
食材明细
主料
无盐黄油
120克
糖粉
50克
全蛋液
25克
低筋粉
160克
奶粉
15克
辅料
奶油奶酪
85克
细砂糖
40克
牛奶
130克
淡奶油
130克
香草荚
1/3根
朗姆酒
15ML
蔓越莓
30克
柠檬汁
10ML
蛋黄
85克
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
普通 难度
德国布丁的做法步骤
1
将黄油在室温下回软后加入糖粉。
2
用电动打蛋器打至体积明显膨胀,颜色发白,分次加全蛋液打匀。
3
加入过筛混合好的低筋粉和奶粉。
4
用刮刀翻拌成团后,入冰箱冷藏1小时。
5
将细砂糖、牛奶、淡奶油香菜荚放入锅内,用小火加热至糖融化,即成热奶液。
6
取出香草荚,将1/3的热奶液倒入奶油奶酪中搅打至没有颗粒。
7
加入蛋黄液搅匀,再加入剩余的2/3热奶液搅匀。
8
最后加入用朗姆酒、蔓越莓和柠檬汁搅匀冷却备用。
9
取出冷藏好的挞皮面团,分割成45克一个,用手肉圆后压扁。
10
放入布丁模内,用指腹推开推匀,最后用擀面杖滚去多余的边缘。
11
.将布丁液用勺入挞皮内,每个布丁内加入适量的蔓越莓。
12
.入预热烤箱190度,中层15-20分钟即可。
小窍门
蔓越莓可以提前一夜浸入朗姆酒中,这样更入味。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/3/15 2:05:04