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诗文	纯手工猪肉丸
释义	食材明细 主料 猪肉 1000克 胡萝卜 100克 冬菇 适量 蛋清 一个 玉米淀粉 100克 辅料 盐 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 花生油 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 拌 工艺 一小时 耗时 普通 难度 猪肉丸的做法步骤 1 原料图，不好意思。漏拍了几样。 2 把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。 3 把猪肉切成条，用刀背用力剁。然后切成肉碎片。 4 把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。 5 剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。 6 我用两对筷子搅拌成起了胶质就行啦。 7 锅里放水煮沸，用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。每次我都会做多点放入冰箱冷冻起来。 小窍门 1、搅拌时玉米淀粉要分次加入。 2、一定要顺时针搅拌起胶质，猪肉丸才有弹性、爽口。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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