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诗文
纯手工猪肉丸
释义
食材明细
主料
猪肉
1000克
胡萝卜
100克
冬菇
适量
蛋清
一个
玉米淀粉
100克
辅料
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
花生油
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
拌 工艺
一小时 耗时
普通 难度
猪肉丸的做法步骤
1
原料图,不好意思。漏拍了几样。
2
把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。
3
把猪肉切成条,用刀背用力剁。然后切成肉碎片。
4
把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。
5
剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。
6
我用两对筷子搅拌成起了胶质就行啦。
7
锅里放水煮沸,用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。每次我都会做多点放入冰箱冷冻起来。
小窍门
1、搅拌时玉米淀粉要分次加入。
2、一定要顺时针搅拌起胶质,猪肉丸才有弹性、爽口。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/6 10:39:09