“滑蛋虾仁是我最爱吃的家常菜，可以刺激你的食欲！！！”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
滑蛋虾仁的做法步骤
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1虾仁洗净沥干水分，加料酒、盐、蛋清搅拌均匀。 -
2虾仁加淀粉拌匀腌制片刻，然后再加焯好了的豌豆腌一会儿。鸡蛋打散加入盐、淀粉混合均匀成蛋液，香葱切成葱花。 -
3油烧热后，将虾仁、豌豆倒入炒一会儿，捞出备用。 -
4锅底放油，放入蛋液一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固，迅速将蛋液炒散，再倒入炒好的虾仁和豌豆翻炒一会儿，马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。
小窍门
1.蛋液中加入水淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩。
2.记得鸡蛋、虾仁不要炒得太熟了，不然太老了。所以我炒的有些嫩了，看起来好吃。
2.记得鸡蛋、虾仁不要炒得太熟了，不然太老了。所以我炒的有些嫩了，看起来好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
秋季食谱