“一直想做一次红糖芝麻饼，今天做了两种，一种是发面的（圆形），另一种是烫面的（三角形），感觉还是发面的好吃”
食材明细
- 甜味 口味
- 烙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红糖芝麻饼的做法步骤
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1面包机桶倒入150克左右的温水、360克面粉和3克酵母，启用和面模式用时13分钟，这是发面团，大概醒发1个小时。 -
2面包机桶倒入145克左右的开水和350克面粉，启用和面模式用时13分钟，这是烫面团，大概醒发40分钟左右。
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3在面团醒发时间，把红糖切成细粉，芝麻酱用盐和芝麻油搅拌均匀。
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4先把烫面团用擀面杖擀成细薄的面皮，涂上一层花生油，再均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从边沿到中心点切一刀，然后慢慢卷成喇叭形把两关捏紧，两头向中间折叠起来，用手慢慢用力按圆按扁，再用擀面杖擀成圆形，静置20分钟；发面团用手按压排气，分成等份小剂子，用擀面杖擀成细薄的圆形。
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5在小面团中间均匀抹上芝麻酱和红糖粉，从一边卷起，两头收口，再从一头卷起，把尾部压在面团底下，整理成圆形，两面拍上一点清水，均匀沾上白芝麻，醒发20分钟。
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6电饼铛预热，倒入花生油，把醒发好烫面饼坯放入电饼铛内，一面烙至金黄色再翻到另一面烙至熟，取出趁热切成方块，这是成品。
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7把发面饼坯放入电饼铛，烙到两金黄至熟，这是成品。
小窍门
红糖最好是用红糖粉，我家里没现成的，只好用刀把红糖片切成细糖，如果想吃甜一点的饼可多放一点红糖，但是要加一点面粉，以免红糖在烙的过程中溶化成水。
使用的厨具：电饼铛、面包机
所属分类：
面食
家常菜