“莜麦的营养价值很高，对身体很好。营养丰富，保健性很强。所以养生的话还是吃一点莜麦特别好。特别对高血压高血脂的人更是不错，天气慢慢炎热了，做了这一道凉拌莜麦面吃着清爽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌莜麦面的做法步骤
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1莜麦面粉中缓缓加入开水，用筷子把面粉搅拌成絮状后，趁热揉成光滑面团，放置一会儿。 -
2把面团擀成5mm厚的饼状。
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3把面饼放入蒸锅中平铺放好。
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4蒸锅上汽后蒸13分钟。
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5黄瓜去皮后切丝。
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6蒸熟的莜麦面放凉备用。
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7放凉后切成丝。
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8黄瓜丝倒入切好的莜麦面中。
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9加入盐，白砂糖，芝麻油，鸡精，生抽，蚝油，陈醋，芝麻酱翻拌均匀即可。
小窍门
莜麦面团要用刚开的开水去和面，蒸熟放凉后的面饼切细一点，这样拌的时候会比较容易入味。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油，也很好吃。
使用的厨具：蒸锅
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