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诗文 大盘鸡
释义
大盘鸡的做法
“新疆大盘鸡是新疆地区名菜,起源于90年代初期,主要用料为鸡块和土豆,配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香。anna做的不一定正宗,好吃是硬道理,最后光光的盘子就证明味道确实很棒,自家做为了方便我买了现成的宽条切面,有时间的jm们也可以试着自己做皮带面,一定更美味。”

食材明细

主料
  • 鸡腿 两只
  • 马铃薯 两只(中等)
  • 青椒 两只
  • 切面 200g
辅料
  • 一根
  • 半头
  • 两片
  • 八角 一个
  • 香叶 两片
  • 花椒 20粒
  • 干辣椒 10个
配料
  • 生抽 三汤匙
  • 两汤匙
  • 啤酒 一瓶
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净斩成块,用冷水川至没有血沫,出锅用冷水冲净备用
  • 大盘鸡的做法步骤:2
    2
    马铃薯青椒切滚刀块,葱姜蒜改刀
  • 大盘鸡的做法步骤:3
    3
    锅内放稍多油,加入白糖花椒煸炒至白糖微微发红,加入鸡块翻炒
  • 大盘鸡的做法步骤:4
    4
    鸡块微微变色加入葱姜蒜翻炒出香味,加入马铃薯翻炒一会
  • 大盘鸡的做法步骤:5
    5
    加入末过食材的啤酒,香叶,八角,小火炖20分钟
  • 大盘鸡的做法步骤:6
    6
    汤中浓稠,马铃薯绵软时加入青椒翻炒至成熟即可,面条煮至八九成熟,浇上炖好的鸡块,多林一些汤汁即可盛盘上桌
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2024/12/22 21:28:27