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诗文
糯米鸡排
释义
食材明细
主料
鸡肉
210克
辅料
糯米
110克
配料
料酒
一勺
盐
2茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
老抽
1勺
鸡精
1茶匙
荷叶
2张
糖
一点点
姜末
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
糯米鸡排的做法步骤
1
荷叶是买的干货,好多地方都有窟窿,我就泡了2张,以防漏出来,泡了10小时。
2
片鸡的时候从皮下面刮下来一些鸡油,等到把肉放荷叶里的时候,把鸡油放锅里小火熬化了,把鸡油倒到鸡肉里和米搅拌均匀,特别有味。姜末适量。
3
把鸡的翅膀,脑袋和鸡胸都片下来,上半身切成小块,大概210克。加上调料腌制10小时。
4
蒸之前把肉和米放一起,倒上熬好的鸡油,搅拌均匀。
5
用高压锅,底下放蒸架,没有小屉我就用电饭煲上蒸馒头的屉。大火开了后就转小火蒸了45分钟。
6
出锅了,鸡肉和大米很美味,有浓浓的荷叶味儿……
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜 儿童 午餐
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更新时间:2025/10/1 14:52:24