食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糯米鸡排的做法步骤
-
1荷叶是买的干货，好多地方都有窟窿，我就泡了2张，以防漏出来，泡了10小时。 -
2片鸡的时候从皮下面刮下来一些鸡油，等到把肉放荷叶里的时候，把鸡油放锅里小火熬化了，把鸡油倒到鸡肉里和米搅拌均匀，特别有味。姜末适量。 -
3把鸡的翅膀，脑袋和鸡胸都片下来，上半身切成小块，大概210克。加上调料腌制10小时。 -
4蒸之前把肉和米放一起，倒上熬好的鸡油，搅拌均匀。 -
5用高压锅，底下放蒸架，没有小屉我就用电饭煲上蒸馒头的屉。大火开了后就转小火蒸了45分钟。 -
6出锅了，鸡肉和大米很美味，有浓浓的荷叶味儿……
使用的厨具：高压锅
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