“这款面包我分成了两个，一个小餐包一个土司，发酵好后期的整形可以根据自己的喜好调整了，想做成什么做什么。这个配方做出来拉丝效果特别好而且口感有嚼劲，奶香浓郁，特别好吃，自己感觉是现在以来最成功的作品了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶杏仁片餐包与酸奶蜜豆土司的做法步骤
-
1酸奶、水、鸡蛋盐、糖、奶粉、面粉和酵母按顺序加入面包桶。 -
2加入面粉和酵母，开启一个30分钟的和面程序，在还剩13分钟的时候加入黄油。
-
3程序结束后可以抻出手套膜。按下发酵程序。
-
4发酵到原来的2.5倍大概45分钟，取出按压排气，静置松弛20分钟。
-
5松弛好后把面团切成两半，一半427g一半347g。
-
6347g的面团分成差不多大的三份，每份擀成牛舌状，撒上蜜豆，卷起来。
-
7卷好的三个。
-
8放入土司盒入烤箱发酵。
-
9427g的分成均等的7份，每个115g左右。
-
10反复揉圆。
-
11放在八寸蛋糕模里，也放进烤箱发酵。
-
12发酵到八份满时刷蛋液撒杏仁片。放175度预热好的烤箱烤25分钟，中途交换位置，上色后盖锡纸。
-
13餐包成品。
-
14蜜豆土司成品。
-
15晾凉脱模，美美哒！
-
16土司有点小没发满模具。
-
17掰开的。
-
18各种拍。
-
19再来一张。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙