“豆腐是生活中常见的食材，含有优质蛋白，和人体所需的多种微量元素，好消化易吸收。富含丰富的钙质，不仅对骨骼的生长发育有益处，还可以预防骨质疏松。入秋后，豆腐是不错的养生菜，具有清热润燥、生津止渴、清理肠胃等功效。
今天我分享的这道香煎豆腐，鲜辣可口，外表焦香，内里柔软希望大家可以做一下。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香煎豆腐的做法步骤
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1准备食材。 -
2青红椒切小圈，大蒜切粒，小葱切末备用。
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3豆腐切成四方块。
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4起锅烧水，里面加少许盐，把豆腐焯水一分钟。
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5提前调一碗料汁，用生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉一起调味。我还放了少许香醋，滋味更鲜美，根据个人喜好来选择。淀粉不用放太多，薄芡即可，可使汤汁充分挂在豆腐上。
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6起锅烧油，把豆腐放进去小火煎。
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7把豆腐煎至两面金黄。
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8撒上青红椒和大蒜，等到大蒜有蒜香味，倒上料汁。
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9大火快速收汁，出锅时前撒上芝麻油和大葱末即可开吃。
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10成品图。
小窍门
豆腐用开水焯水一分钟，祛除豆腥味。
使用的厨具：平底锅
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