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诗文 水煮牛肚鳝片
释义
水煮牛肚鳝片的做法

食材明细

主料
  • 鳝片 300克
  • 熟毛肚 200克
辅料
  • 莴苣 1根
  • 胡萝卜 1块
配料
  • 孜然粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 蒜米 适量
  • 干辣椒 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

水煮牛肚鳝片的做法步骤

  • 水煮牛肚鳝片的做法步骤：1
    1
    莴笋和胡萝卜切丝，加一点盐拌一下待用。拌过盐的莴笋丝口感更脆爽。
  • 水煮牛肚鳝片的做法步骤：2
    2
    熟毛肚切片，鳝片清洗干净斩成片。锅中加水烧开，放一勺料酒，把鳝片放入淖水，准备好一盆凉水，水滚两滚就把鳝片捞出放入凉水中，去除鳝片中的血污。
  • 水煮牛肚鳝片的做法步骤：3
    3
    锅中倒入少许色拉油，加入葱、姜、蒜米煸香。
  • 水煮牛肚鳝片的做法步骤：4
    4
    再加入豆瓣酱和辣椒酱煸香。
  • 水煮牛肚鳝片的做法步骤：5
    5
    煸好后，加入两勺水烧开。
  • 水煮牛肚鳝片的做法步骤：6
    6
    把毛肚和鳝片倒入，调入盐、糖、鸡精，煮3-4分钟左右。
  • 水煮牛肚鳝片的做法步骤：7
    7
    莴笋丝挤一下水分放入碗中。
  • 水煮牛肚鳝片的做法步骤：8
    8
    把煮好的毛肚和鳝片倒入莴笋丝上，撒一点花椒粉、孜然粉、干辣椒和蒜米。
  • 水煮牛肚鳝片的做法步骤：9
    9
    烧一点热油浇在上面。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/22 21:20:11