食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
面筋烧肉的做法步骤
-
1选五花肉，肥瘦相间，肉质鲜亮有弹性 -
2肉焯水 -
3面筋焯水去碱 -
4入肉于七分熟油中，煎至微黄 -
5放入料酒山楂生抽大火烧开文火慢炖 -
6入面筋老抽继续小火烧 -
7放入冰糖収汁
小窍门
加水加热水；若用高压锅更好；为什么饭店的红烧肉很红呢，方法有很多，比如红米水等等；冰糖甜度高；选肉很关键；可以用啤酒代替料酒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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