“四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。皖鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。一道简单的家常菜四季豆炒鱼，开胃，养颜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
四季豆炒鱼的做法步骤
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1皖鱼洗干净切块，放盐、料酒、酱油、油腌制10分钟； -
2四季豆去二边及二端的筋，洗干净，沥干水，鱼也腌制好；
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3清水煮沸，放入四季豆，焯水，捞出沥干水待用；
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4热锅，倒油，油温达到150度；
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5腌制好的皖鱼块煎至二边微黄；
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6放入切好的红辣椒；
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7加入焯水过的四季豆，翻炒；
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8放酱油、盐葱翻炒均匀即可。
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9四季豆炒鱼，开胃，养颜。
小窍门
1.皖鱼要切大块，煎的时候才不会碎；
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；
2.炒鱼的时候不要翻转太多次。
使用的厨具：平底锅
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