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诗文 干椒花菜炒肉片
释义
干椒花菜炒肉片的做法
“阳台种的辣椒结了好多,妈妈把红透了的摘了下来,摆在一个竹篮里放在室外晾晒。每天都有收获、慢慢的竹篮子也铺满了红红的辣椒干,这不,今天做菜又搁了几个辣椒干进去,宝爸看见直摇头,并打趣的说:干辣椒留起来明年再用吧,好东西得省着用、天天这么吃、也太暴殄天物了。。。O(∩_∩)O哈哈~他不能吃辣椒,怕辣。不过小宝却爱微辣的食物,和我一样比平时吃的更多些。看着我们吃的欢,宝爸也忍不住吃了一些花菜、夸张的说:好吃~好吃~”

食材明细

主料
  • 白菜花 1个
  • 土猪肉 50克
  • 干辣椒 3个
  • 蒜瓣 3个
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鲍鱼汁 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 生粉 少许
  • 鸡粉 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

干椒花菜炒肉片的做法步骤

  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:1
    1
    食材:花菜、辣椒干、蒜瓣。
  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:2
    2
    土猪肉洗净切片、加盐、酱油、鸡粉、生粉、腌制片刻。
  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:3
    3
    花菜煎成小朵、浸泡片刻。
  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:4
    4
    干辣椒洗净切段,蒜瓣去皮拍碎。
  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:5
    5
    花菜捞起、沥干水。
  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:6
    6
    热锅、放少许油,下蒜蓉、肉片爆炒片刻。
  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:7
    7
    倒进花菜不停翻炒30秒左右。
  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:8
    8
    加上少许清水继续翻炒几下,至水分蒸发、食材发软。
  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:9
    9
    加上辣椒干。
  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:10
    10
    倒进鲍鱼汁。
  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:11
    11
    调入盐继续翻炒。
  • 干椒花菜炒肉片的做法步骤:12
    12
    调入鸡粉、翻炒均匀即可。

小窍门

花菜也叫菜花、每个地方叫法不太相同。还好有图能更清楚分辨。菜花尽量掰成小朵、炒制时间缩短、口感略带爽口。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  
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更新时间:2025/3/10 16:51:38