“又到羊肉飘香的好时节，今天去市场买菜，看到有羊肉卖，买了一块做了腐竹羊肉煲，腐竹羊肉煲家里宴客绝对撑得了场面，镇得了吃货。吃货们喜欢羊肉的行动吧！”
食材明细
- 酱香 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腐竹羊肉煲的做法步骤
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1准备好材料，这次烹饪的时间不够充足，没有把食材全部拍下。羊肉飞水。 -
2羊肉飞水后冲洗干净，沥干水份，起油锅爆香姜丶蒜片，放入羊肉大火翻炒至水干。 -
3柱喉酱丶南乳拌匀放入，加盐翻炒。 -
4炒好后的羊肉。 -
5炒好后的羊肉转入砂锅，加入马蹄丶竹蔗丶红萝卜各种香料，注入清水大火烧开。（红萝卜漏买了，后面又跑去买了一条) -
6慢慢炖至肉烂。 -
7加入腐竹稍煮片刻即可关火。 -
8出锅。
小窍门
《本草纲目》称：羊肉同醋食伤人心。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，也不宜与茶、南瓜同食。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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