“豆腐口感软嫩，营养丰富，缺点是很难入味儿，酿了鲜肉馅的豆腐盒子经过烧制吸收了鲜肉的浓香，成品口感鲜香软嫩，非常适合牙口不好的老人和孩子食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐盒子的做法步骤
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1原料。 -
2猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。 -
3朝一个方向搅打上劲儿。 -
4豆腐切块，把中间挖去。 -
5酿入肉末。 -
6挖开的一面拍少许面粉。 -
7开口的一面朝下，逐个摆入加了油的电饼铛煎制。 -
8煎至一面金黄后翻面再煎。 -
9两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末，炒出葱香味儿。 -
10加适量水，盐，少许老抽，盖一个锅盖烧一会。 -
11烧至入味后盛出。 -
12把剩下的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡。 -
13芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。 -
14鲜香味美的豆腐盒子。
小窍门
豆腐盒子煎制前拍面粉是为了封口，不然肉末会跑出来的。
花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。
花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
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