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诗文
嫩滑鲜香酱油炒蛋
释义
“软嫩入味,拌米饭太香了。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
辅料
葱
1根
小米辣
1个
淀粉
1勺
调料
料酒
半勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
陈醋
1勺
白糖
半勺
韩式辣酱
1勺
花椒粉
1勺
生姜粉
半勺
咸鲜 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
酱油炒蛋的做法步骤
1
鸡蛋打入碗中,加入半勺生姜粉,1勺食用油,半勺盐,用筷子打成液。
2
葱切葱花。
3
调个料汁,生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、白糖半勺、辣椒酱1勺,料酒半勺,干淀粉1勺,搅均匀,加入大约同等量的水。
4
热锅凉油,油比平时要多一些,油热倒入鸡蛋,炒成大块盛出。
5
用锅里剩余的油炒葱花,加1勺花椒粉提味。
6
炒出香味后,将料汁倒入,改中小火,炒出醋香。
7
倒入鸡蛋,大火翻炒均匀。
8
放入小米辣,炒匀出锅。小米辣是点缀,可不放。
9
鲜香嫩滑,美味下饭。
10
炒的时候留点汤汁拌饭,美味。
11
做起来吧。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜
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更新时间:2026/3/14 16:00:43