“小时候住在外婆家，外婆是发豆芽、豆苗的高手，那个时候不如现在市场上供应丰富，很多人都爱自己动手种蔬菜或栽培些什么吃，现在想想这虽然费些工夫，但全部都是天然绿色无公害的蔬菜，算是“高档”蔬菜了。现在超市中豆苗的价格几乎是豆芽菜的两---三倍，其实发豆苗与发豆芽都非常相似，完全可以自己在家水培，有机会大家自己也可以尝试一下动手栽培豆苗。
豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用；豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻；豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗味道清香滑嫩、鲜美独特、滑润适口，用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。
春季是发豌豆苗的好时节，豌豆苗颜色嫩绿，还有豌豆的清香味，用它来打汤是非常不错的选择。搭配了些肉片、豆腐等食材，都很普通，做法也简单好学，但口味清淡而不失营养，特别适合孩子老人健脑益智，促进发育，补充钙质。很喜欢这样清淡的汤菜，有荤有素、简单快手、健康还营养。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豆腐豆苗肉片汤的做法步骤
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1准备好原材料； -
2肉片中加入适量的盐、料酒和淀粉，拌均匀腌制一下；
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3热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
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4再加入干虾仁翻炒一下；
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5加入适量的水，大火煮开；
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6再放入豆腐，煮上两分钟；
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7放入肉片，继续煮上一分钟；
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8加入适量的盐和胡椒粉调味；
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9最后加入豌豆苗，煮开后即可关火了。
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10端上桌了。
小窍门
1.家中有高汤最好，如果没有，就用最简单的，爆香葱姜蒜末，煸炒干虾仁，加入适量的水，熬煮成汤；2.按照易熟程度，将不易熟的豆腐先下入，再放入腌制的肉片，调味后加入豌豆苗烫熟即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜