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诗文	南瓜椰蓉蛋黄酥
释义	食材明细 主料 南瓜 500克 细砂糖 60克 盐 少许 玉米淀粉 12克 奶粉 15克 黄油 30克 椰蓉 30克 油皮材料 中筋面粉 180克 猪油 或者黄油，60克 细砂糖 20克 水 80克 表面装饰 蛋清 适量 黑芝麻 适量 咸蛋黄 15个 油酥材料 低筋面粉 150克 其他 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高级 难度 南瓜椰蓉蛋黄酥的做法步骤 1 材料备齐。 2 先做南瓜馅，南瓜蒸熟后捣成泥，放入平底锅加入其他食材，炒干水份。 3 炒到抱团不粘锅即可！盛出放冷藏备用。 4 油皮所有材料放入面包机揉面，揉出薄膜即可。 5 油酥材料揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。 6 咸蛋黄沾一层白酒，烤箱150度，烘烤10分钟左右。 7 取南瓜馅25克，包上咸蛋黄后再放冷藏备用。 8 油皮和油酥分割成15份，滚圆。 9 油皮包上油酥，收紧封口。 10 面团擀成牛舌状，翻面。 11 从上往下卷起，盖保鲜膜再松弛15分钟。 12 面卷压扁，擀长。 13 从上往下卷起。 14 两端向中间捏紧。 15 压扁擀成圆片。 16 16，包上内陷，收紧封口。 17 摆在烤盘上，用手机连接美的美居app，设置预热遇见烤箱的温度，160度！这时候表面刷蛋液，撒黑芝麻装饰！ 18 烤箱中层，160度，烘烤30到35分钟即可！ 19 出炉脱模放凉！ 小窍门 因为家里有多余的蛋清，蛋黄酥表面我就刷了蛋清，效果也不错的！南瓜馅也可以包月饼！ 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙
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