食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆豉木耳瓜片的做法步骤
-
1准备食材。 -
2木耳提前用温水浸泡二小时，泡软后洗净控水。 -
3榨菜洗一下，切成大片用温水泡一晚上，去咸味。 -
4木耳焯水后切丝，泡好的榨菜挤去水分切成丝，黄瓜切成小片，小米椒切丁去籽，香葱切小段，准备2勺辣豆豉备用，。将蚝油、香油，味精放在一起拌匀。 -
5黄瓜片用少许盐腌10分钟，然后挤干水分。 -
6红辣椒和香葱放入碗内，倒入少许热油浸出香味。 -
7锅内放少许油，放入2勺辣豆豉煸香，再放入香葱、榨菜丝煸炒，加入调好的蚝油，味精，香油，香醋熬香关火。 -
8将榨菜丝盛出，喜欢吃榨菜的，到这步就是很香的一盘小菜“豆豉炒榨菜丝”。 -
9将木耳、瓜片、红辣椒、放入大碗，拌入炒榨菜时剩的底油，再加l勺白糖拌匀。 -
10最后加入炒好的榨菜丝、少许熟芝麻拌匀，放到小瓶里，放入冰箱冷藏一晚上味道会更好。 -
11味道很香，很下饭。
小窍门
红辣椒用醋泡后可减少辣味，木耳瓜片可以多放点，榨菜丝少放小菜就不会大咸。放点熟芝麻增香。醋是泡辣椒剩出的，不用另加。
使用的厨具：其他
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