食材明细
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- 炖 工艺
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黄酒炖猪蹄的做法步骤
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1准备材料 -
2将猪蹄切块
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3猪蹄放姜片料酒焯水去腥
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4去除白沫捞出猪蹄洗净晾干
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5热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄
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6放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜八角桂皮香叶，加入少许料酒和黄酒
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7加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐
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8放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些
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9时间结束，盛出来开吃
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10开吃
小窍门
1.黄酒可以少放，电压力锅不太容易除味，放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色
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