“小时候就会做烫面的葱油饼，但是有一天吃了一对河南夫妻的手抓饼，为了搞清楚他们如何把饼烙的层次分明，为此，我站在早市上一直观察他们的手法，呵呵，终于知道是如何分层的了，我便将此法加入到自己的烫面葱油饼中进行了改进。。。”
食材明细
- 葱香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
手抓葱油饼的做法步骤
-
1准备面粉、开水（滚开）、葱、椒盐、食用油。 -
2面粉在中间用筷子捅个窟窿出来，一捅到底。往洞里倒入开水，一点一点倒，不要一次全倒入。 -
3用筷子搅拌面粉成疙瘩状，改用手和面。（这个状态，如果锅中烧好开水，便可以下入，制作疙瘩汤了。） -
4和面时有点烫手，要注意哦。烫的好的面是晶莹剔透的，妈妈说了，和面要做到三光：手光、面光、盆光。嘿嘿。还不错吧！ -
5拿块口罩布盖好醒一会儿，没有也可用保鲜膜代替。这时动手切葱末，用绿色部分会漂亮些。 -
6将面取出，揉成细长条，越细越长越好。 -
7将油倒在手心，抹在面条上，抓住一头顺时针卷至中心，另一头则逆时针也卷到中心。 -
8将圈圈里面再滴入些油，将一面翻到另一面上来。 -
9用手按平，然后用擀面杖擀成面饼，和你的锅底一样就成。 -
10均匀撒上一些葱碎，椒盐即可。 -
11将撒了葱碎和椒盐的一面朝上，先烙另一面，因为葱碎比较容易焦。如果你有电饼铛，那么恭喜你了，你可以一次性放入，省得麻烦了。 -
12烙好一面，再翻转过来烙另一面就好，翻过面来再撒上些葱碎和椒盐。椒盐有咸味，可根据个人口味适当放置。 -
13烙好的可以切，也可以用两根筷子挑起来，自己就变成一条条的了，和手抓饼一样的。 -
14大功告成，装盘。 -
15配上自制的萝卜条。 -
16再来一碗豆浆，呵呵。丰富的中式早餐，就是这么简单。
小窍门
7、8步的步骤非常重要，面要多抹油，烙出来才会层次清晰，每层都酥脆；卷的圈数越多，分层越多；如果喜欢葱香味，可将部分葱碎和入面中，小冰试过这样揉长条和卷圈的时候比较容易断。
所属分类：
主食
家常菜
鲁菜
老人
快餐
- 再回首【炸鸡块】
- 家常炒白菜
- 微波炉菜-烤翅腿
- 酸辣包菜
- 笋干烧肉
- 土豆饼
- 【番茄披萨】
- 江西瓦罐煨汤——鸡蛋肉饼汤
- 【泥鳅芋仔煲】
- 鱼汤面
- 孜然干煎小海鱼
- 番茄炒包菜
- 香甜橙皮蛋糕
- 剑花薏米猪骨汤---春季老火汤
- 【花样包菜】-茄汁豆腐包菜卷
- 酱汁鲍鱼
- 小麻团
- 【花样包菜】富贵虾－包菜培根卷
- 葱油饼
- 咖喱鸡饭
- 红烧青鱼
- 与红酒相伴--【香烤红酒三文鱼】
- 双椒包菜
- 刚刚取出的菜名--【翡翠鸡蛋】
- 槐花麦饭
- dress down for doing
- dressed
- dressed in
- dressed to kill
- dressed to the nines
- dressed up
- dressed up in
- dressed up like
- dressed up to the nines
- dresser
- dressing
- dressing down
- dressing-down
- dressing gown
- dressing room
- 复往大名三首（宋·吕本中）
- 复征田州二首（明·钟芳）
- 复忧（明·欧大任）
- 复性书院旧设乌尤寺内，为抗战时期马一浮先（当代·汪茂荣）
- 复性篇（清·俞荔）
- 复愁二首（宋·周紫芝）
- 复愁十二首（唐·杜甫）
- 复愁（元末明初·谢应芳）
- 复愁（元末明初·郭钰）
- 复拜朝散郎（宋·张舜民）
- 复挽（宋·施士衡）
- 复挽（宋·沈端节）
- 复故庐一首（宋·周紫芝）
- 复斋偶题（宋·朱熹）
- 复斋坟前左顾石龟（宋·释居简）
- 电脑硬件故障检测与维修从入门到精通(附光盘)
- 数据结构(第3版21世纪高等院校计算机专业规划教材)
- 中国高等职业教育计算机教育课程体系(2010)
- 多媒体技术应用(附光盘中国高职院校计算机教育课程体系规划教材)/非计算机专业计算机教材系列
- 水泥混凝土路面再生利用关键技术/交通科技丛书
- 沿海地区混凝土桥梁耐久性评价与防护
- 城市轨道交通运营安全(全国职业教育城市轨道交通专业规划教材)
- 船舶工程导论(船舶工程技术专业高等职业教育规划教材)
- 平地机操作工(初级中级高级技师全国交通运输行业职业技能鉴定培训教材)
- 中国隧道及地下工程修建技术(精)
- 公路工程试验检测人员考试辅导(公路)/王志画重点系列
- 城市轨道交通客运组织(全国职业教育城市轨道交通专业规划教材)
- 土的本构关系
- 城市轨道交通概论(全国职业教育城市轨道交通专业规划教材)
- 道路运输统计(普通高等教育规划教材)