正宗手抓葱油饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备面粉、开水（滚开）、葱、椒盐、食用油。
2
面粉在中间用筷子捅个窟窿出来，一捅到底。往洞里倒入开水，一点一点倒，不要一次全倒入。
3
用筷子搅拌面粉成疙瘩状，改用手和面。（这个状态，如果锅中烧好开水，便可以下入，制作疙瘩汤了。）
4
和面时有点烫手，要注意哦。烫的好的面是晶莹剔透的，妈妈说了，和面要做到三光：手光、面光、盆光。嘿嘿。还不错吧！
5
拿块口罩布盖好醒一会儿，没有也可用保鲜膜代替。这时动手切葱末，用绿色部分会漂亮些。
6
将面取出，揉成细长条，越细越长越好。
7
将油倒在手心，抹在面条上，抓住一头顺时针卷至中心，另一头则逆时针也卷到中心。
8
将圈圈里面再滴入些油，将一面翻到另一面上来。
9
用手按平，然后用擀面杖擀成面饼，和你的锅底一样就成。
10
均匀撒上一些葱碎，椒盐即可。
11
将撒了葱碎和椒盐的一面朝上，先烙另一面，因为葱碎比较容易焦。如果你有电饼铛，那么恭喜你了，你可以一次性放入，省得麻烦了。
12
烙好一面，再翻转过来烙另一面就好，翻过面来再撒上些葱碎和椒盐。椒盐有咸味，可根据个人口味适当放置。
13
烙好的可以切，也可以用两根筷子挑起来，自己就变成一条条的了，和手抓饼一样的。
14
大功告成，装盘。
15
配上自制的萝卜条。
16
再来一碗豆浆，呵呵。丰富的中式早餐，就是这么简单。

诗文	手抓葱油饼
释义	“小时候就会做烫面的葱油饼，但是有一天吃了一对河南夫妻的手抓饼，为了搞清楚他们如何把饼烙的层次分明，为此，我站在早市上一直观察他们的手法，呵呵，终于知道是如何分层的了，我便将此法加入到自己的烫面葱油饼中进行了改进。。。” 食材明细主料面粉 200g 开水 1杯辅料葱绿色部分适量配料椒盐适量食用油适量葱香口味其他工艺十分钟耗时普通难度手抓葱油饼的做法步骤 1 准备面粉、开水（滚开）、葱、椒盐、食用油。 2 面粉在中间用筷子捅个窟窿出来，一捅到底。往洞里倒入开水，一点一点倒，不要一次全倒入。 3 用筷子搅拌面粉成疙瘩状，改用手和面。（这个状态，如果锅中烧好开水，便可以下入，制作疙瘩汤了。） 4 和面时有点烫手，要注意哦。烫的好的面是晶莹剔透的，妈妈说了，和面要做到三光：手光、面光、盆光。嘿嘿。还不错吧！ 5 拿块口罩布盖好醒一会儿，没有也可用保鲜膜代替。这时动手切葱末，用绿色部分会漂亮些。 6 将面取出，揉成细长条，越细越长越好。 7 将油倒在手心，抹在面条上，抓住一头顺时针卷至中心，另一头则逆时针也卷到中心。 8 将圈圈里面再滴入些油，将一面翻到另一面上来。 9 用手按平，然后用擀面杖擀成面饼，和你的锅底一样就成。 10 均匀撒上一些葱碎，椒盐即可。 11 将撒了葱碎和椒盐的一面朝上，先烙另一面，因为葱碎比较容易焦。如果你有电饼铛，那么恭喜你了，你可以一次性放入，省得麻烦了。 12 烙好一面，再翻转过来烙另一面就好，翻过面来再撒上些葱碎和椒盐。椒盐有咸味，可根据个人口味适当放置。 13 烙好的可以切，也可以用两根筷子挑起来，自己就变成一条条的了，和手抓饼一样的。 14 大功告成，装盘。 15 配上自制的萝卜条。 16 再来一碗豆浆，呵呵。丰富的中式早餐，就是这么简单。小窍门 7、8步的步骤非常重要，面要多抹油，烙出来才会层次清晰，每层都酥脆；卷的圈数越多，分层越多；如果喜欢葱香味，可将部分葱碎和入面中，小冰试过这样揉长条和卷圈的时候比较容易断。所属分类：主食家常菜鲁菜老人快餐
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食材明细

手抓葱油饼的做法步骤

小窍门