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诗文
四川凉面
释义
食材明细
主料
水面
1斤
绿豆芽
3两
辅料
辣椒油
适量
花椒面
适量
白糖
1小勺
芝麻油
适量
生抽
适量
醋
适量
蒜泥
适量
菜子油
适量
酸辣 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
四川凉面的做法步骤
1
先将绿豆芽洗净,放滚水中烫熟。
2
煮锅烧一锅开水,将水面放入水中煮开40秒,捞出沥干水分,将适量菜子油倒入面条里,用筷子将面条和油拌匀,吹凉。
3
将凉面和豆芽放大碗里,将生抽、醋、白糖、花椒面、芝麻油、辣椒油和蒜泥倒在面条上,拌匀即可食用。
小窍门
1.面条软硬可以自己掌握,但不可煮超过一分钟。面条太软不好吃。
2.有芝麻酱更好,会更香。可以先用凉开水调好芝麻酱再加。最好是白芝麻酱。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条 川菜
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更新时间:2025/12/2 19:07:28