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诗文	私房炸酱面
释义	食材明细 主料 肉末 适量 黄豆酱 适量 豆瓣酱 适量 面条 适量 辅料 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 西红柿 适量 黄瓜 适量 酱香 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 私房炸酱面的做法步骤 1 准备：郫县豆瓣酱。还有黄豆酱。我家没有甜面酱，只有用黄豆酱来替代甜面酱的。 2 准备剁好的猪肉末。 3 把葱姜剁蓉。 4 把郫县豆瓣酱舀两勺出来 5 把黄豆酱舀两勺出来混合进豆瓣酱里面，搅拌均匀 6 把肉末放进锅中炒一下，放点姜末。发白后盛出 7 锅内放油，油的量跟搅拌好的炸酱的量差不多。然后把炸酱倒进去翻炒，这个过程要不停的搅拌 8 把炒好的肉末倒进去，一起翻炒。途中要不停的翻炒，免得胡 9 炒到冒泡了，然后倒进去葱姜蒜。再放入些水进去。水的分量就是一小半碗就可以的了 10 继续不停的翻炒，用小火。当锅内的水和油差不多吸干的时候，就可以出锅了。 11 锅内先不洗，放入一碗水的分量。煮开。 12 水开后，放入面条下锅煮 13 西红柿放入热水中，这样子比较好去皮。去皮后切块。 14 把黄瓜切成片或丝都可以。 15 把煮好的面酱和面条伴着一起吃就可以了，在配上黄瓜跟西红柿。既有营养又有颜色的搭配，多漂亮啊！
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。