“不想费力揉面蒸馒头，就用了简单省事的法子，像做包子似的擀几个面片，对折，筷子压几条杠做出荷叶形的馒头，中间夹菜，夹肉吃，都是美美的”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
荷叶饼的做法步骤
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1酵母粉用温水化开 -
2面粉里放半小勺盐搅匀酵母粉水倒进去用筷子搅匀 -
3合成光滑的面团至温暖处发酵 -
4发酵好的面团里面有无数蜂窝 -
5面团排气揉光分成小分 -
6取一份面团擀成原片刷上点油（比包子皮要厚些） -
7对折成半圆形 -
8手指捏住中间往里缩形成扇形 -
9大致的就是这样，扇形。有点丑 -
10用筷子压几条杠 -
11做好了，有点荷叶的意思吧 -
12蒸锅里加入适量冷水放进笼屉，笼屉里刷上点油，放进做好的荷叶饼胚盖好盖子，开小火慢慢烧至上汽转大火蒸10分钟关火焖5分钟 -
13蒸好的夹上菜或肉就可以吃了 -
14成品
小窍门
现在是冬天气温比较低，做好的生胚直接放进冷水锅用小火慢慢加热，是为了促使发酵更快些，夏天就没有必要这样
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
河北菜