“自从上次我采购了几条鱼柳回家后~~~~我就钟爱鱼柳了~~~~
第一条鱼柳的打开方式~~【黑椒鱼饼】~~~
第二天鱼柳的打开方式~~【豉香鱼柳】~~~~~~
今天的鱼柳采用蒸的方式，做法虽然简单，但是最后的结果还是比较赏心悦目的，最关键的是还不费时间~~~~~拿来做宴客菜绝对没问题啊~~~~
汁鲜肉嫩，豉香扑鼻~~~吃完鱼肉，再用汤汁泡饭，美味~~~~~
连不爱海鲜类的某某某，都舔着脸问：“没有了吗？没有了吗？没有就再蒸一条吧。””
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
豉香鱼柳的做法步骤
-
1备好主要材料：鱼柳，豆豉，小葱，小米辣，老姜，大葱； -
2鱼柳洗净后，拭干水分，撒上适量食盐、料酒，充分抹匀后，腌制10分钟； -
3老姜大葱切碎；小米辣，小葱顺着本身的形状切成小圈；豆豉剁碎； -
4炒锅烧热后，调入适量玉米油，立即倒入豆豉小火炒香； -
5放入姜末，葱末翻炒出香味； -
6调入适量蚝油； -
7再调入适量生抽，快速翻炒均匀，关火； -
8将炒好的豆豉酱盛出； -
9腌制完成的鱼柳用厨房纸巾拭干水分，放在蒸碗里； -
10浇上刚刚炒的豆豉酱。蒸锅里的水沸腾后，将蒸碗移进蒸锅，大火蒸7分钟； -
11蒸好的鱼柳端出，趁热撒上香葱、小米辣。
小窍门
1、鱼柳需拭干水分再腌制，浇上豆豉酱之前也需拭干水分，否则不易入味；
2、蚝油、生抽、豆豉都有咸味，腌制鱼柳时需酌情调入食盐；
3、可将小米辣同豆豉酱一起放入蒸碗里蒸，这样更辣；
2、蚝油、生抽、豆豉都有咸味，腌制鱼柳时需酌情调入食盐；
3、可将小米辣同豆豉酱一起放入蒸碗里蒸，这样更辣；
使用的厨具：蒸锅
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