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诗文
新昌芋饺
释义
“由于一直喜欢吃芋饺,但店里的往往又小又贵,
所以打算自己做。”
食材明细
主料
芋艿
5个
辅料
薯粉
200克
猪肉
250克
韭菜
适量
配料
盐
10克
味精
5克
原味 口味
其他 工艺
一小时 耗时
简单 难度
新昌芋饺的做法步骤
1
这次我是用了5个芋艿,所以做了大概有70个芋饺。
2
把每个芋艿从中间切开,放到锅里蒸熟。
3
把蒸熟的芋艿剥去皮,等稍稍凉点后,加入红薯粉,调成面团。
4
把猪肉加入适量盐后剁碎,加入切好的葱或韭菜(按个人喜好),放点味精,淋点香油。
5
这会儿就可以准备包芋饺了。
6
先用手揪下一小团面,搓圆,然后压扁,再捏成比饺子小的圆片,放入肉馅,再包成三角形(注意中间不要捏死,要留点空隙,这样更入味)。
7
这就是半成品啦,哈哈。
8
然后下锅煮,跟饺子一样,要淋2-3次水,等芋饺浮出水面,周身成半透明色,就差不多了,再放点紫菜和葱,就成了。
9
盛入小碗,慢慢品尝。
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/13 11:54:51