“火龙果可能大家都喜欢吃，但是火龙果的皮，可不一定有人吃，但是殊不知火龙果的皮也是营养价值非常高的，含有丰富的维生素，碳水化合物和花青素其中花青素是营养价值最高的，有着抗衰老的作用，花青素不仅营养还是天然的色素，用它榨汁做成的美食简直是美的不得了，那么这几天天气比较炎热，就用这让人销魂的玫瑰粉色做一个夏天的小吃凉虾了。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
凉虾的做法步骤
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1食材备好。 -
2火龙果对半切块用勺子沿着底部把果肉挖出留皮备用。 -
3把火龙果皮内部皮肉用刀剃下来，加水榨汁备用。 -
4把榨好的火龙果皮汁过滤一下倒进淀粉糊里搅成酸奶糊状。 -
5搅好的淀粉糊。 -
6锅里烧半锅水，水开后把把淀粉糊煮进锅里。 -
7煮成浓稠的厚糊且没有白色熄火。 -
8准备好一盆冷水一个漏勺开始漏淀粉糊。 -
9漏出的凉虾多过几遍清水。 -
10准备少许蒜泥加点盐。 -
11加生抽醋?，蚝油香油，少许凉白开调成料汁。 -
12凉虾控水后倒入碗里浇上料汁。 -
13撒上黄瓜丝。 -
14浇上辣椒油爽口的凉虾就做好了。
小窍门
这个粉红色的凉虾是用火龙果皮榨汁做出的，火龙果是一种营养非常高的食材，而且还是天然的赭色剂，用它可以做出各种漂亮的美食。
使用的厨具：煮锅
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