食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肘子皮冻的做法步骤
-
1猪皮洗净，开水焯一下，刮掉猪皮上的白油 -
2清水冲洗干净，加水，水要没过猪皮，加入盐，葱、姜、花椒、八角、料酒等调料，我不喜欢太白的颜色，所以稍加了点生抽，既调味，又有点色 -
3肘子，同时用电高压锅压熟，煮肘子的时候，也一并煮点泡好的黄豆，大豆是植物中含蛋白质最丰富的，和动物蛋白混和一起烹制，限制氨基酸指数会提高好多，更利于人体吸收！当然，只吃皮冻，这步可以省略哈 -
4煮好的肘子，切成小块，平铺在容器底部 -
5煮猪皮的时候，火候一定要掌握好，大火烧开后，关小火，保持水似开非开的状态，煮至猪皮软烂，水收至一半，大概一个多小时吧，葱、姜、花椒等调料捞出扔掉，把猪皮捞出切条，连汤一同倒入铺了肘子肉的容器内 -
6自然冷却后，放入冰箱冷藏
小窍门
可直接食用，当然，如果调点蒜汁会更好，一则调味，二则夏天还是多吃些蒜汁杀菌！
如果一次煮的多，可以放冰箱冷冻，但下次再吃，要再煮开，重新冷藏，不然，化冻后会有冰渣
如果一次煮的多，可以放冰箱冷冻，但下次再吃，要再煮开，重新冷藏，不然，化冻后会有冰渣
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
晚餐
- 白灼北极虾
- 花式米饭
- 生涮鱼片
- 糖醋虎皮酿青椒
- 冬季必吃！滋补养胃靓汤胡椒猪肚鸡！--威厨艺
- 牛肉烧小土豆
- 窝瓜枸杞发糕
- 宫保鸡丁
- 擂三生
- 小白菜烧豆腐
- 简单易做的【滋补养生啤酒鸭】
- 家常炖牛腩
- 柏林花环饼干
- 醋溜绿豆芽
- 黄油饼干
- 开口笑 糯米红枣
- 豆腐肉丸汤
- 鸡公煲
- 红枣发糕
- 香煎豆腐
- 猴头菇炖鸡汤（秋冬养生）
- 黄瓜雪梨饮
- 可爱小女孩
- 客家传统美食~黄元米果~
- 紫薯紫米红豆月饼
- spotted
- spotted dick
- spotted fever
- spotter
- spotting
- spotty
- spot-weld
- spot welder
- spot welding
- spot with rain
- spousal
- spouse
- spout
- spouting
- spout off
- 经广武城（清·徐昂发）
- 经庐岳回望江州想洛川有作（唐·刘允济）
- 经府淡所宗丈过访就馆小洞贰室旬日言别赋此（明·区元晋）
- 经庞氏旧塾（清·周馨桂）
- 经废园有感（清末民国初·陈肇兴）
- 经废宅（唐·李中）
- 经废宅（唐·杜荀鹤）
- 经废宅（金·王元粹）
- 经废宫（唐·栖白）
- 经废寺有作（明·金大车）
- 经废寺（唐·顾况）
- 经废寺（明·徐熥）
- 经废寺（明·朱诚泳）
- 经废永定寺寄谢元功（元末明初·徐贲）
- 经延平津（明·林鸿）
- 二月的秘密(精)
- 杭州文化创意产业政策效应研究--以知识产权制度供给与政策支撑效用评价为中心/杭商研究丛书
- 终身教育发展的中国经验(改革开放40年终身教育的历史回顾与展望)/上海市纪念改革开放40年研究丛书
- 好心情喷喷剂(突发事件)/奇迹男孩毛卷卷安全成长系列
- 浮生旧时楼台/新青年
- 园区不惑(中国产业园区改革开放40年进程)/上海市纪念改革开放40年研究丛书
- 利润模式(发现利润区)(精)
- 走东串西(程远绘画之旅)(精)
- 铁路工程建设标准英文版翻译词典(精)
- 安徒生童话(拼音版彩图版)
- 我的视频我做主(手机视频拍摄与制作)
- 海南近现代社会图史--基于罗斯文库的研究
- 青年到此为止/灯塔书系
- 坛经散讲(精)
- 西方的丑学(感性的多元取向)(精)