食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
肘子皮冻的做法步骤
-
1猪皮洗净，开水焯一下，刮掉猪皮上的白油 -
2清水冲洗干净，加水，水要没过猪皮，加入盐，葱、姜、花椒、八角、料酒等调料，我不喜欢太白的颜色，所以稍加了点生抽，既调味，又有点色 -
3肘子，同时用电高压锅压熟，煮肘子的时候，也一并煮点泡好的黄豆，大豆是植物中含蛋白质最丰富的，和动物蛋白混和一起烹制，限制氨基酸指数会提高好多，更利于人体吸收！当然，只吃皮冻，这步可以省略哈 -
4煮好的肘子，切成小块，平铺在容器底部 -
5煮猪皮的时候，火候一定要掌握好，大火烧开后，关小火，保持水似开非开的状态，煮至猪皮软烂，水收至一半，大概一个多小时吧，葱、姜、花椒等调料捞出扔掉，把猪皮捞出切条，连汤一同倒入铺了肘子肉的容器内 -
6自然冷却后，放入冰箱冷藏
小窍门
可直接食用，当然，如果调点蒜汁会更好，一则调味，二则夏天还是多吃些蒜汁杀菌！
如果一次煮的多，可以放冰箱冷冻，但下次再吃，要再煮开，重新冷藏，不然，化冻后会有冰渣
如果一次煮的多，可以放冰箱冷冻，但下次再吃，要再煮开，重新冷藏，不然，化冻后会有冰渣
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
晚餐
- 爆好吃的羊蝎子
- 盘丝饼
- 雪里红
- 懒人版拌粉
- 瘦肉黄豆酸菜
- 老北京金糕
- 激情夏日篇~迷你西瓜
- 洋葱炒鸡蛋
- 筒骨小米粥
- 胡萝卜丸子
- 自创“蓝瘦，香菇”
- 玉米山药棒骨汤
- 南瓜饼
- 铜锣烧
- 小米蒸蛋糕
- 松饼
- 牛油果酸奶
- 咖喱鸡饭
- 南瓜烧肉
- 胡萝卜肉包
- 懒人版火锅丸子汤
- 全麦照烧鸡腿三文治
- 激情夏日篇~贝果青蛙
- 自制酸奶
- 春天里的小蘑菇一仿真蘑菇面包
- 什么本什么盾的成语
- 什么本什么科的成语
- 什么本什么穑的成语
- 什么本什么纪的成语
- 什么本什么经的成语
- 什么本什么营的成语
- 什么本什么葫的成语
- 什么本什么设的成语
- 什么本什么谊的成语
- 什么本什么财的成语
- 什么术什么定的成语
- 什么术什么正的成语
- 什么术什么法的成语
- 什么术什么端的成语
- 什么术什么策的成语
- 蜻蜓（唐·韩偓）
- 蜻蜓（宋·王镃）
- 蜻蜓（明·符锡）
- 蜾蠃（宋·释云岫）
- 蝇声（明·徐渭）
- 蝇子透窗偈（宋·释守端）
- 蝇虎六言（宋·杨万里）
- 蝇虎（宋·卫宗武）
- 蝇虎（宋·陈师道）
- 蝇虎（明·黄衷）
- 蝇蝶鸡麝鸶凤等成篇（唐·李商隐）
- 蝇馆晨起效柳子厚（宋·周紫芝）
- 蝇骥（宋·吕南公）
- 蝇（宋·梅尧臣）
- 蝇（明·张维）
- 企业科技财税实操指南/企业创新管理工具丛书
- B端产品方法论(入门实战与进阶)/产品管理与运营系列丛书
- DTC转型战略(直面消费者业务的顶层设计架构与方法论)
- 国际工程合同管理英语写作手册/国际工程管理系列丛书
- 丰田示范(企业持续改善思维实施之道)/经典精益管理译丛
- 商用车营销红宝书(专用车篇)
- 商业的本质和互联网(第2版)
- 投资银行(估值与实践)
- 管理体系认证基础考试宝典(国家注册审核员考试辅导用书)(精)
- 数字时代的税收筹划实战/中经昌泰智库
- 绩效增长(人人都是绩效引擎)
- 决胜供应链(降本增效快响应)
- 组织学习力(让组织能力跟上战略要求)
- 知行(工业基因的数字化演进)(精)/走向智能丛书
- 品类创新(成为第一的终极战略)/定位经典丛书