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诗文
酱爆茄子
释义
“大爱茄子~
茄子控看过来~”
食材明细
主料
茄子
300g
猪肉
100g
辅料
蒜蓉
适量
姜
适量
配料
酱油
适量
桂林辣椒酱
适量
李锦记拌面酱
适量
老干妈
适量
XO酱
适量
蚝油
适量
油
适量
盐
适量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
酱爆茄子的做法步骤
1
准备好材料
2
所有的调料
3
桂林辣椒酱李锦记拌面酱老干妈XO酱这四种酱料混合并搅拌均匀
4
茄子洗干净切条用水泡一下
5
猪肉切碎用油盐酱油生粉作调料拌一下
6
锅子烧热后不用放油直接下茄子翻炒至茄子微微变色和边软后捞起
7
放油爆香蒜蓉
8
蒜蓉爆香后调好味的猪肉和姜粒一起下锅翻炒
9
翻炒至猪肉变色后加入之前用老干妈调好的把它与猪肉混合爆香
10
然后加入茄子继续翻炒
11
用蚝油和水调成汁
12
加入翻炒好的茄子
13
盖上锅盖稍稍煮一下
14
用水生粉醋调成芡
15
加入翻炒
16
待到汁稍微收干就可以了
17
大功告成
小窍门
木有李锦记拌面酱和桂林辣椒酱的亲可以用豆瓣酱代替~
XO酱可加可不加加了味道会更香浓~
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/6/18 8:01:46