“大爱茄子~
茄子控看过来~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱爆茄子的做法步骤
-
1准备好材料 -
2所有的调料 -
3桂林辣椒酱李锦记拌面酱老干妈XO酱这四种酱料混合并搅拌均匀 -
4茄子洗干净切条用水泡一下 -
5猪肉切碎用油盐酱油生粉作调料拌一下 -
6锅子烧热后不用放油直接下茄子翻炒至茄子微微变色和边软后捞起 -
7放油爆香蒜蓉 -
8蒜蓉爆香后调好味的猪肉和姜粒一起下锅翻炒 -
9翻炒至猪肉变色后加入之前用老干妈调好的把它与猪肉混合爆香 -
10然后加入茄子继续翻炒 -
11用蚝油和水调成汁 -
12加入翻炒好的茄子 -
13盖上锅盖稍稍煮一下 -
14用水生粉醋调成芡 -
15加入翻炒 -
16待到汁稍微收干就可以了 -
17大功告成
小窍门
木有李锦记拌面酱和桂林辣椒酱的亲可以用豆瓣酱代替~
XO酱可加可不加加了味道会更香浓~
XO酱可加可不加加了味道会更香浓~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜