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诗文
紫薯玫瑰开花馒头
释义
食材明细
主料
面粉
250克 150克
酵母
3克
熟紫薯
300克
辅料
水
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤
1
紫薯切片,大火蒸熟后用勺子碾压成泥。
2
用温水调和酵母,倒入面粉,然后掺入冷却的紫薯泥,和匀。
3
揉成光滑面团后放温暖处饧发。
4
白面粉加适量的酵母,也揉成光滑面团。
5
饧发到压下孔后不回缩。
6
饧发完毕的紫薯面团继续揉十几分钟,然后搓成条。
7
切出大小合适的剂子。
8
饧发完毕的白色面团继续揉十几分钟,然后搓成条。
9
也切出大小合适的剂子。
10
擀成面皮,将紫薯面团放入面皮中。
11
包起来后翻转整成圆形。
12
用刀在面皮上切十字划开。
13
紫薯面团其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其它5片面皮叠加,用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
14
然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到头,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断。
15
收口朝下放即可。
16
将做好的玫瑰花馒头生胚码在放好湿布的蒸笼里,保持一定的间距。大火上汽后蒸10分钟,关火后再虚蒸三四分钟后揭盖。
17
蒸熟的馒头就像是春天开了的花儿。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/17 8:53:56