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诗文 紫薯玫瑰开花馒头
释义
紫薯玫瑰开花馒头的做法

食材明细

主料
  • 面粉 250克 150克
  • 酵母 3克
  • 熟紫薯 300克
辅料
  • 适量
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤

  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:1
    1
    紫薯切片,大火蒸熟后用勺子碾压成泥。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:2
    2
    用温水调和酵母,倒入面粉,然后掺入冷却的紫薯泥,和匀。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:3
    3
    揉成光滑面团后放温暖处饧发。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:4
    4
    白面粉加适量的酵母,也揉成光滑面团。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:5
    5
    饧发到压下孔后不回缩。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:6
    6
    饧发完毕的紫薯面团继续揉十几分钟,然后搓成条。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:7
    7
    切出大小合适的剂子。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:8
    8
    饧发完毕的白色面团继续揉十几分钟,然后搓成条。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:9
    9
    也切出大小合适的剂子。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:10
    10
    擀成面皮,将紫薯面团放入面皮中。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:11
    11
    包起来后翻转整成圆形。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:12
    12
    用刀在面皮上切十字划开。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:13
    13
    紫薯面团其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其它5片面皮叠加,用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:14
    14
    然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到头,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:15
    15
    收口朝下放即可。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:16
    16
    将做好的玫瑰花馒头生胚码在放好湿布的蒸笼里,保持一定的间距。大火上汽后蒸10分钟,关火后再虚蒸三四分钟后揭盖。
  • 紫薯玫瑰开花馒头的做法步骤:17
    17
    蒸熟的馒头就像是春天开了的花儿。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:48:02