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诗文 木耳炒肉片
释义
木耳炒肉片的做法
“现在的厨房不再讲究锅多,而在于锅的实用性,就像前段时间买的这个黑乐砂锅,不仅可以用来烤,还能用来炒菜。用砂锅做的这个黑木耳炒肉片,不但营养丰富,而且做法简单,只需要十几分钟,一道色、香、味俱全的家常小炒就完成了。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 1条
  • 黑木耳 20克
  • 青椒 1个
  • 胡萝卜 半个
辅料
  • 适量
  • 生抽 1勺
  • 鱼露 1小勺
  • 料酒 适量
  • 生粉 少许
  • 适量
  • 老姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

木耳炒肉片的做法步骤

  • 木耳炒肉片的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:2
    2
    猪里脊洗干净后切成薄片。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:3
    3
    把切成片的肉加料酒,生抽,鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:4
    4
    胡萝卜切片。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:5
    5
    青椒切片。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:6
    6
    黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:7
    7
    砂锅中倒入适量油。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:8
    8
    放老姜爆香。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:9
    9
    放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:10
    10
    锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:11
    11
    加入黑木耳翻炒。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:12
    12
    再加入胡萝卜翻炒。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:13
    13
    然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:14
    14
    再加少许水稍炖煮即可出锅了。
  • 木耳炒肉片的做法步骤:15
    15
    色、香、味俱全的一道家常小炒。

小窍门

黑木耳要提前泡发,里脊肉最好腌制一下以便入味。我用的这款黑乐砂锅耐高温可达800度,所以一般的砂锅不建议用来炒菜。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 7:27:42