“现在的厨房不再讲究锅多，而在于锅的实用性，就像前段时间买的这个黑乐砂锅，不仅可以用来烤，还能用来炒菜。用砂锅做的这个黑木耳炒肉片，不但营养丰富，而且做法简单，只需要十几分钟，一道色、香、味俱全的家常小炒就完成了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
木耳炒肉片的做法步骤
-
1准备好材料。 -
2猪里脊洗干净后切成薄片。 -
3把切成片的肉加料酒，生抽，鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。 -
4胡萝卜切片。 -
5青椒切片。 -
6黑木耳泡发后洗净撕成小朵。 -
7砂锅中倒入适量油。 -
8放老姜爆香。 -
9放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。 -
10锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。 -
11加入黑木耳翻炒。 -
12再加入胡萝卜翻炒。 -
13然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。 -
14再加少许水稍炖煮即可出锅了。 -
15色、香、味俱全的一道家常小炒。
小窍门
黑木耳要提前泡发，里脊肉最好腌制一下以便入味。我用的这款黑乐砂锅耐高温可达800度，所以一般的砂锅不建议用来炒菜。
使用的厨具：砂锅
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