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诗文 钵仔糕
释义
钵仔糕的做法
“钵仔糕的起源的说法我知道的就有三种!
说法一:传统的钵仔糕为广东小吃之一,首创于广东省台山县,已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载:“钵仔糕,前明士大夫每不远百里,泊船就之。其实,当时驰名者只一家,在华丰迂桥旁,河底有石,沁出清泉,其家适设石上,取以洗糖,澄清去浊,以钵盛而蒸之,非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来,成就现在的广东钵仔糕,以至风靡全国,甚则海内外。
说法二:钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,是台湾和广东特色传统小吃,是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品,做出来的成品糕体晶莹雪白,表层油润光洁、细腻嫩滑,质爽软件而润滑、味甜洌而清香,吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙,且有多种风味可供选择,如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因巨星刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。目前在全国各大城市已经开始流行,吃的人越来越多,卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。
说法三:钵仔糕来自古代的农村,当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着,后来才演变成以碗仔盛,大一倍的钵仔糕。”

食材明细

主料
  • 钵仔粉 250克
  • 黄片糖 180克
  • 500克
辅料
  • 绿豆 适量
  • 红豆 适量
  • 玉米 适量
  • 枣片 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

钵仔糕的做法步骤

  • 钵仔糕的做法步骤:1
    1
    将黄片糖融入250克的水里
  • 钵仔糕的做法步骤:2
    2
    煮至融化后放凉备着
  • 钵仔糕的做法步骤:3
    3
    将250克的钵仔粉融入250克的水里
  • 钵仔糕的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀
  • 钵仔糕的做法步骤:5
    5
    把放凉了的黄片糖水融入搅拌均匀了的钵仔粉水里。搅拌均匀。
  • 钵仔糕的做法步骤:6
    6
    把自己喜欢的调料放入钵仔碗中,放入蒸锅蒸至发热。
  • 钵仔糕的做法步骤:7
    7
    把搅拌均匀了的粉糖水加入蒸热后的钵仔碗中。盖上盖子蒸15分钟即可。
  • 钵仔糕的做法步骤:8
    8
    放凉后就能拿出来吃了。自己做的就是很美味。
  • 钵仔糕的做法步骤:9
    9
    调料可以依自己口味来放。我就喜欢放红豆绿豆,玉米,枣片等。。。

小窍门

亲爱的们,红豆绿豆玉米要先煮熟哦。枣片就不用了。我放的是即食的好想你的枣片。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点  
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更新时间:2025/3/11 23:26:10