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诗文 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭
释义
榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法

食材明细

主料
  • 榆钱 55g
  • 玉米面粉 35g
辅料
  • 芥菜疙瘩 150g
  • 八角 1颗
  • 花椒粒 1/2勺
  • 小苏打 1小撮
  • 葱花 1匙
  • 香油 1匙
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

榆钱糕的做法步骤

  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤:1
    1
    芥菜疙瘩切丝,加入八角,花椒粒和300克清水煮开转小火煮30分钟
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤:2
    2
    25克泡发的榆钱加入25克玉米面粉和小苏打
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤:3
    3
    拌匀静置30分钟
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤:4
    4
    30克泡发的榆钱加入10克玉米面粉
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤:6
    6
    静置好的榆钱用作榆钱糕,要压实后放入蒸锅
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤:7
    7
    蒸锅上汽后加一层蒸笼,倒入榆钱饭,盖盖蒸2分钟后取下,榆钱糕继续蒸5分钟
  • 榆钱两吃——榆钱糕和榆钱饭的做法步骤:8
    8
    疙瘩汤过滤后成为简易版老咸汤,加入葱花和香油拌匀,可以用来蘸食榆钱糕

小窍门

新鲜的榆钱更好吃
不习惯老咸汤也可以拌些蒜泥油辣子之类的
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 22:10:36