“鸭肉味甘微咸，性偏凉，适合体内燥热者食用。最近天气干燥，鸭肉具有清热、补血、养胃生津、止咳息惊等功效。搭配沙茶酱煎制，做法简单，色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭肉质软嫩芳香，味醇鲜美，微辣爽口。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
沙茶酱煎鸭脯的做法步骤
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1鸭脯洗净斜刀切花。 -
2加入柠檬汁、淀粉抓拌均匀。 -
3加入两勺沙茶酱涂抹均匀。 -
4盖保鲜膜腌制30分钟取出备用。 -
5煎锅内热油，爆香蒜和小米椒。 -
6下腌好的鸭脯中火煎制5分钟。 -
7翻面煎制。 -
8煎好摆放在铺有生菜的容器即可。
小窍门
非常简单的一款轻料理，柠檬汁及淀粉的包裹可以保持肉质鲜嫩，没有柠檬汁可用少量白酒替代，但口味较柠檬汁稍差。
使用的厨具：平底锅
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