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诗文	“下酒菜”油焖茄子
释义	食材明细 主料 茄子 4个 香菜 一颗 辅料 油 适量 盐 适量 十三香 适量 生抽 适量 鸡精 适量 香葱 一颗 姜 一块 咸鲜 口味 焖 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 油焖茄子的做法步骤 1 茄子洗净。 2 切薄片。 3 炒锅烧热，加油放葱姜爆香。放入茄子片，加翻炒均匀。 4 盖锅盖焖一下，再翻炒一下。期间不加一滴水。 5 待茄子煎至柔软，说明茄子熟透。加入香菜，出锅。 6 美味的下酒菜。 小窍门 1油要比平时炒菜多一点。 2煎至过程中，不加一滴水，盖锅盖焖熟茄子。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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