“五香烧饼是一道色香味俱全的传统主食之一。其颜色金黄，外酥里软、层多且薄、五香口感、诱人食欲。”
食材明细
- 五香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
五香烧饼的做法步骤
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1温水中加入酵母5g，白糖1勺，搅拌均匀，分次加入面粉中搅拌成絮状，再反复揉成光滑的面团，盖盖放温暖处发酵。 -
2准备油酥:面粉100g，盐5g、五香粉3g、热油150g搅拌均匀待用。
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3撒料:五香粉、盐适量，囗淡的少放、口重的适量放。
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4将发酵好的面团分成均匀的8个剂子，揉圆。
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5再将剂子搓成条状，覆盖薄膜防干。
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6面剂稍饧后柔软，取一个面剂压扁，再擀成长方型片。先刷上油酥，再左手压面，右手往长度轻轻擀薄，再右手卷(卷的松一点)。
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7卷好的饼坯覆膜防干。
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8这是去皮白芝麻，什么芝麻都可以。
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9将一头沾上白芝麻，再将圆柱型饼坯轻轻按压一下。
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10饼铛需预热，加入适量食用油，放入饼坯烙至双面金黄即可出锅。
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11金黄的五香烧饼香喷喷出锅了，颜色金黄、外酥里软、多层很薄、让人垂涎欲滴。
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12膨松暄软，层层叠叠、香酥可囗。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
面食
饼