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诗文 五香烧饼
释义
五香烧饼的做法
“五香烧饼是一道色香味俱全的传统主食之一。其颜色金黄,外酥里软、层多且薄、五香口感、诱人食欲。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500g
辅料
  • 温水 290g
  • 酵母 5g
  • 白糖 1勺
  • 食用油 适量(烙饼用)
油酥
  • 面粉 100g
  • 适量
  • 五香粉 3g
  • 热油 150g
撒料
  • 五香粉 适量
  • 五香 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

五香烧饼的做法步骤

  • 五香烧饼的做法步骤:1
    1
    温水中加入酵母5g,白糖1勺,搅拌均匀,分次加入面粉中搅拌成絮状,再反复揉成光滑的面团,盖盖放温暖处发酵。
  • 五香烧饼的做法步骤:2
    2
    准备油酥:面粉100g,盐5g、五香粉3g、热油150g搅拌均匀待用。
  • 五香烧饼的做法步骤:3
    3
    撒料:五香粉、盐适量,囗淡的少放、口重的适量放。
  • 五香烧饼的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团分成均匀的8个剂子,揉圆。
  • 五香烧饼的做法步骤:5
    5
    再将剂子搓成条状,覆盖薄膜防干。
  • 五香烧饼的做法步骤:6
    6
    面剂稍饧后柔软,取一个面剂压扁,再擀成长方型片。先刷上油酥,再左手压面,右手往长度轻轻擀薄,再右手卷(卷的松一点)。
  • 五香烧饼的做法步骤:7
    7
    卷好的饼坯覆膜防干。
  • 五香烧饼的做法步骤:8
    8
    这是去皮白芝麻,什么芝麻都可以。
  • 五香烧饼的做法步骤:9
    9
    将一头沾上白芝麻,再将圆柱型饼坯轻轻按压一下。
  • 五香烧饼的做法步骤:10
    10
    饼铛需预热,加入适量食用油,放入饼坯烙至双面金黄即可出锅。
  • 五香烧饼的做法步骤:11
    11
    金黄的五香烧饼香喷喷出锅了,颜色金黄、外酥里软、多层很薄、让人垂涎欲滴。
  • 五香烧饼的做法步骤:12
    12
    膨松暄软,层层叠叠、香酥可囗。
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 面食   饼  
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更新时间:2025/3/15 12:59:02