火腿黄瓜切丁，葱蒜切末。胡萝卜焯水后切丁。

先将鸡蛋炒熟盛出备用。

起油热锅后放火腿丁炒至火腿出油，加葱蒜末烹出香味，再加入胡萝卜和黄瓜丁。

炒至轻微变色后倒入米饭继续翻炒，差不多米饭均匀炒热并和其他佐料混合均匀后加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。直到锅底没有油后出锅。简单美味的蛋炒饭就成了。