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诗文 蓝莓山药架
释义
蓝莓山药架的做法
“相对于蓝莓山药泥,这个要简单实用些。”

食材明细

主料
  • 山药 一根
  • 蓝莓果酱 50克
辅料
  • 白糖 150克
  • 凉开水 100克
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蓝莓山药架的做法步骤

  • 蓝莓山药架的做法步骤:1
    1
    原料如图;
  • 蓝莓山药架的做法步骤:2
    2
    将山药去皮,切成大约5厘米长,1厘米宽的长条状;
  • 蓝莓山药架的做法步骤:3
    3
    将山药条放入沸水中煮熟;
  • 蓝莓山药架的做法步骤:4
    4
    将山药捞出后凉凉,将100克糖和凉开水调成糖水,放入山药条入冰箱浸泡1小时左右;
  • 蓝莓山药架的做法步骤:5
    5
    不粘锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和白糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却;
  • 蓝莓山药架的做法步骤:6
    6
    直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却;
  • 蓝莓山药架的做法步骤:7
    7
    将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中;
  • 蓝莓山药架的做法步骤:8
    8
    用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。

小窍门

1、山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑。
2、山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感,喜欢吃棉的,可以多焯一会儿。
3、罐装的蓝莓酱比较稠,可稍加水搅拌,但不宜加太多,导致山药的香味无法品出。也可根据我的做法熬制,总之看自己喜好。
4、处理山药时戴上一次性手套,山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒,事后也可在发痒处抹少许醋。
5、用冰糖代替白糖是最好的,呵呵我偷了懒。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 15:29:12